Авокадо-кейк к 14 февраля

Принцип Cilantro прост: в любой непонятной ситуации готовь что-нибудь из авокадо.

А ситуация-то из ряда вон. Одни нервно шерстят интернет в поисках подарков к Дню Святого Валентина, сценариев романтического вечера и рецептов блюд, которыми удивить любимого/любимую. Другие еще более нервно пытаются отстоять право проявлять чувства без привязки к конкретным датам. Третьим вообще некого кормить и удивлять. А угодить всем сразу может только авокадо. Его нельзя не любить. Он такой такой полезный, что хоть каждый день ешь, вкусный, что любое блюдо делает праздничным. Ну и не дешевый, поэтому его выгоднее ни с кем не делить.

Его можно есть на завтрак, на ужин и даже на десертОчередным рецептом закуски из этого чудо-фрукта с нами поделился шеф-повар ресторан Christian Кристиана Лореници.

АВОКАДО-КЕЙК

Вам понадобятся:

  • 2 авокадо
  • 60 г розовых помидоров
  • 6 помидорок черри
  • 40 г свёклы
  • 40 г тофу
  • 80 г киноа
  • 2 ломтика бородинского хлеба
  • 60 мл сока лайма
  • 5 мл сока лимона
  • 60 мл оливкового масла
  • 200 мл свежевыжатого томатного сока
  • соль, перец, тмин, укроп – по вкусу

ШАГ 1

Отварить свеклу, после чего нарезать ее и тофу мелкими кубиками. Смешать, заправить лимонным соком, оливковым маслом и посолить.

ШАГ 2

Сделать свежевыжатый томатный сок: очистить помидоры от кожуры и пропустить через соковыжималку.

ШАГ 3

Киноа промыть и вварить в томатном соке 12-13 минут. Посолить и поперчить.

ШАГ 4

Хлеб обжарить на сковороде на оливковом масле или запечь в духовке в течение нескольких минут.

ШАГ 5

Очистить авокадо, отделить мякоть от косточки и в миске немного измельчить вилкой, но не до консистенции пюре. Мелко нарезать укроп и добавить к авокадо вместе со специями, соком лайма и оливковым маслом.

ШАГ 6

Массу из авокадо выложить на тарелку с помощью круглой формы, сверху положить свёклу с тофу, киноа выложить рядом, украсить нарезанными на дольки помидорами черри.

Photo: Christian

Теги: , 0 КОММЕНТАРИЕВ
Читать дальше
cilantro

cilantro

Оставить комментарий