Сладкий подарок, сделанный своими руками с заботой о здоровье любимого человека, – что может быть лучше?
День святого Валентина – это не только День всех влюбленных, но и праздник всех продавцов сладостей. Чем платить за чистый сахар, подарите своей валентинке сердечки из красных апельсинов: и красиво, и не так вредно.
На LCHF-рационе мы фруктам предпочитаем ягоды. Красный апельсин, выбранный мной за красоту и приятную кислинку, довольно сладкий цитрус, путь которому в обычные дни на мой стол заказан. Один плод – это примерно 13 граммов сахара, из него выходит где-то 6-8 конфет – 1,5-2 г на мармеладку. С другой стороны, в нем есть мякоть, а значит, немного клетчатки, плюс полезный агар-агар. А если мы сравним с популярной “Раффаэллой” – 20 г рафинированного сахара в 6 кокосовых шариках – то самодельный мармелад безоговорочно выигрывает. В общем, низкоуглеводные желейки – вкусный вариант для будней, а мармеладные сердечки – для самого романтичного праздника.
Мармелад без сахара в домашних условиях
Ингредиенты:
Инструкции:
- ШАГ 1
- Выжимаем из апельсина сок с мякотью. Смешиваем все ингредиенты в соуснике, ставим на огонь, помешиваем, чтобы агар-агар растворился полностью. Варим буквально 2 минуты, как только он начинает густеть, снимаем с огня.
- ШАГ 2
- Дальше действуем быстро. Разливаем по силиконовым формочкам, слегка встряхиваем, чтобы масса распределилась ровно и даем застыть – можно для ускорения процесса отправить сердечки в холодильник.
- ШАГ 3
- Аккуратно извлекаем мармелад. Топим шоколад и масло на водяной бане. Можно добавить в массу эритритол (если он плохо растворяется, то можно смолоть его в пудру в кофемолке). Обливаем сердечки, даем шоколаду застыть. Все, осталось только красиво упаковать.
Примечания
Пищевая ценность:
Больше рецептов для влюбленных в книге кетокулинарки Лилии Ворониной @elfkitchen и предводительницы кетосекты Олены Исламкиной @cilantro.ru
Photo: Cilantro
