Мое кето-меню. Сиквел

В рубрике “по вашим заявкам”: Олена ИСЛАМКИНА 9 дней фотографировала каждый прием пищи, чтобы помочь начинающим лоукарберам понять, что же все-таки едят на кето/LCHF рационе.

Меня часто просят рассказать про мой кето-рацион. Одним кажется, что меню, в котором нет круп, макарон, картошки и минимум фруктов, беден, это останавливает их от перехода на LCHF, хотя вроде он и манит отличным самочувствием и весом мечты.

Другие думают, что LCHF – это сплошной псиллиум и эритритол, продукты, которые просто так не достать. Третьи не понимают, как вместить все калории в два приема пищи.

Я уже писала подробно про принципы моего меню – почитать можно здесь.

В этом тексте больше картинок. Я заранее прошу прощения за качество некоторых из них. Но именно серо-коричневые мытые кадры доказывают, что это моя реальная еда, которую я часто снимала в спешке, пока она не остыла.

Несколько важных пояснений.

  1. Я не считаю калории и БЖУ и не собираюсь этого делать. Я не стремлюсь к тому, чтобы каждый день был идеальным. Возможно, если кто-то возьмется посчитать, то выяснит, что в какой-то день я перебрала белка, а где-то мне не хватило жиров. Я верю, что наш организм адаптивен, ему нужны не жесткие рамки, а правильное направление. Главный показатель для меня – сытость, отличное самочувствие и стабильный вес.
  2. Чаще всего я питаюсь 2 раза в день, но всегда следую правилу “ешь, когда голоден, до ощущения сытости”, а это значит, если, несмотря на великолепный жирный завтрак, я хочу есть днем – делаю это.
  3. Я отсняла 9 дней. Бывает, что я несколько дней подряд ем одно и тоже. Например, салат с бараниной у меня в меню был 9 и 10 августа. Ела бы и дальше, если бы остался. Когда поделюсь рецептом, поймете, почему. Или вот я оторвала тонну великолепных авокадо, так что ела все эти дни то омлет с ним, то мусс. Такой фрукт в Киеве – редкость, так что потом был долгий период безавокадья. В охваченный период практически не попали ферментированные продукты, только бочковые огурцы. Но только потому, что до этого я заказала кг “вырви глаз” кимчи и ела ее как не в себя. Что возвращает нас к первому пункту – не надо стремиться к идеальному рациону каждый день.
  4. Я живу на три страны, мой рацион сильно зависит от продуктов региона. В Китае, если нашел что-нибудь хоть сколько-то отвечающее твоим представлениям о здоровой еде, уже хорошо. В Калифорнии, где авокадо и кейл на каждом углу, я с удовольствием их ем. В Киеве прекрасные кисломолочные продукты, которые в Сан-Франциско днем с огнем, поэтому я часто покупаю органическую термостатную и обычную ряженку. Я снимала свою еду в августе, когда сливы и алыча буквально падали на голову в центре города, а в магазинах стоили копейки, и в натуральности продукта можно было не сомневаться. Я не худею, так что время от времени позволяла себе их – в небольшом количестве.
  5. В течение дня я пью много черного чая и минералку. Это украинский период, так что “Трускавецкую” и “Боржоми”. Кофе я пью вне дома – раф без сахара и сиропа или латте на сливках.
  6. Кето-сладость возникает за отснятый период лишь раз – и то мне хотелось проверить вариант желеек с матча (получилась пища богов, если что). На кето-рационе тяга к сахару пропадает. И хотя любой кето-блогер постит миллион низкоуглеводных рецептов, на самом деле это больше реверанс в сторону тех, кто сомневается, есть ли жизнь на жире.
  7. Мой рацион – это мой рацион. Это кето-меню, всего лишь пример, ориентир. Мне 35 лет, мой рост – 160 см, я вешу где-то 46-47 кг (да, взвешиваться я тоже не собираюсь), три раза в неделю сейчас хожу в тренажерный зал на умеренные тренировки. Стараюсь каждый день гулять. Но даже если вы моя сестра-близнец, это не значит, что мой рацион подойдет вам. Ешьте, когда голодны, до ощущения сытости, делайте упор на здоровые жиры, выбирайте цельные натуральные продукты (подробнее как есть на кето/LCHF – тут) и слушайте свой организм, а не мой.
    Но если вы моя сестра-близнец, пишите, сравним родинки и станцуем.

7 августа

Завтрак:

  • омлет из 2 яиц на сливках 33% с авокадо и тертым сыром, пожаренный на топленом масле
  • столовая ложка маскарпоне с несколькими ягодами клубники

Ужин:

8 августа

Завтрак:

  • яичница с сыром, беконом и зеленью
  • не вошедшая в кадр арахисовая паста

Ужин:

  • салат “а-ля нисуаз”: зелень, помидоры, огурцы, авокадо, тунец, заправленные оливковым маслом

9 августа

Завтрак:

  • яичница с помидорами и сыром, жареный баклажан
  • кофе со сливками

Перекус днем:

  • сыр со сливочным маслом

Ужин:

  • салат из зелени с бараниной и фетой, заправленный греческим йогуртом с хариссой (на фото половина порции)
  • кето-желейки с зеленым чаем

10 августа

Завтрак:

  • мусс из целого авокадо, зеленых бананов, MCT масла, шпината и матча (смузи минус кефир)

Ужин:

  • остатки вчерашнего салата из зелени с бараниной и фетой, заправленного греческим йогуртом с хариссой
  • дополнительная порция баранины
  • гуакамоле

11 августа

Завтрак:

  • омлет из 2 яиц на сливках 33% с авокадо и тертым сыром, пожаренный на топленом масле
  • несколько штук алычи

Ужин:

  • куриные крылья в перце чили
  • жареные грибы
  • гуакамоле
  • салат из помидоров с жирной сметаной

12 августа

Бранч в грузинском ресторане:

  • корейка баранины
  • маринованные перцы, фаршированные сыром
  • маринованные перцы, фаршированные ореховой пастой
  • не вошедший в кадр стакан айрана с зеленью

По дороге на ужин:

  • несколько слив

Ужин в рыбном ресторане:

  • морепродукты в сливочном соусе

13 августа

Завтрак:

  • упрощенный вариант шакшуки: яичница с помидорами и хариссой
  • бекон
  • салат из огурцов и пекинской капусты, заправленный жирной сметаной
  • щербет из кокоса

Обед в ресторане:

  • печеночный паштет
  • раф-кофе без сиропа и сахара
  • тапасы: семга в соусе из майонеза и тунца, салат из разноцветных помидоров, баклажан с сыром

14 августа

Завтрак:

  • яйца, фаршированные печенью трески, кусочек бекона

Обед:

  • салат из помидоров и авокадо, заправленный оливковым маслом
  • фермерская сырокопченая колбаса

Ужин:

  • фаршированные перцы с жирной сметаной
  • бочковые огурцы

15 августа

Завтрак:

  • печеночный паштет
  • щербет из кокоса

Днем:

  • термостатная ряженка

Ужин:

  • курица в перце чили
  • салат из капусты с огурцами и жирной сметаной
  • бочковые огурцы

Ну и в конце пару свежих фото: я с ребятами, похожими на Кобзона, и я лиричная в Карпатах – фотопруф, что от жира не толстеют, как не зеленеют от укропа.

Photo: Cilantro

cilantro

cilantro

  • Анка

    Очень нужен рецепт желеек 🙏

    • cilantro

      А ловите! Вот

  • Maria Milyutina

    добрый вечер!!!нашла Ваш сайт случайно,когда искала информацию о “интервальном голодании”.Решила попробовать ..много лет в спорте, но, от поедания одного белка лучше не стало…перешла на кето….и, сейчас, решила отказаться от 5-разового питания, к которому нас приучили…Вот уже третий день питаюсь по принципу 8-16…на весы принципиально не становлюсь…чувства голода нет..надеюсь, получиться подсушиться)))Тренироваться стало легче…Но…мне интересно вот что……если тренировка выпадает на очень раннее время, и я не чувствую голод, можно ли тренироваться?или же стоит выпить кофе с MCT?да….и опять же..если я выпиваю кофе с маслом, то i break the fast…… что делать?)))) спасибо за предоставленную информацию))))

    • cilantro

      Мария, привет. Многие на кето практикуют голодные тренировки и без проблем едят уже после спорта. Если вы комфортно себя чувствуете, занимайтесь без еды и без кофе.