Кето-сырники в духовке

Вариант для тех, кому не хватает времени или ловкости для обычных сырников.

Любите ли вы сырники так, как люблю их я? Если на завтрак у меня не яичница (например, упрощенный вариант шакшуки – помидоры, яйца и много специй), то, чаще всего, сырники. Когда я в Сан-Франциско, за творогом приходится ехать на другой конец города в русский магазин. Это, конечно, не из Чертаново в Выхино скататься, но все же отдельное мероприятие. Поэтому в последнее время творог я закупаю в промышленных масштабах и сразу пеку несколько партий. Потом их можно заморозить и доставать по мере необходимости. Это, кстати, отличный вариант для тех, кто не успевает готовить полноценный завтрак на кето, но хочет завтракать. Их легко взять с собой на работу или учебу. И это проще, чем жареные сырники “В стиле диско”.

Обратите внимание, что молочные продукты подходят не всем, а у многих на кето/LCHF-рационе из-за них медленнее идет похудение. Если у вас нет проблем с жирной молочкой и вы не худеете, это отличный завтрак.

КЕТО-СЫРНИКИ В ДУХОВКЕ

Вам понадобятся:

  • 500 г творога нормальной жирности
  • 2 яйца
  • 3 ст.л. муки (кокосовой или миндальной)
  • 1 ст.л. псиллиума
  • 1-2 ст.л. эритритола
  • 1 ч.л. кокосового или топленого масла
  • 1/2 ч.л. пекарского порошка/соды
  • сметана или сливки для подачи

ШАГ 1

Тщательно смешиваем ингредиенты. Любите зернистую структуру творога – вилкой. Нравится более мягкая текстура – блендером. Эритритол можно предварительно смолоть в пудру в кофемолке.

Муку добавляем в самом конце, регулируем количество так, чтобы получилась довольно плотная масса, из которой можно лепить комочки.

ШАГ 2

Лист фольги (от пекарской бумаги они плохо отлипают, но тоже можно наловчиться) смазываем маслом. Влажными руками катаем шарики, кладем на противень и сплющиваем. Отправляем в духовку, нагретую до 120 градусов минут на 10-12. Поглядываем. Когда сырники поднимутся и запекутся, повышаем температуру до 160-180 и даем 5 минут дойти и зарумяниться. Оставляем остывать на противне вне духовки. Подаем со сметаной или сливками.

Или делаем несколько партий, даем остыть, пакуем по емкостям и в морозильник, достаем вечером накануне завтрака.

Ом-ном-ном.

Из 1,5 кг творога у меня получилось 43 сырника. Из 1,5 кг творога у меня получилось 43 сырника.

Миндальную и кокосовую муку сейчас можно найти во многих обычных магазинах. Псиллиум есть у дюканщиков и в аптеках. Я покупаю продукты на iHerb – посылку придется подождать, зато такая покупка часто позволяет сэкономить. Я буду рада, если при заказе на iHerb вы используете мой код KLK579. Вам будет скидка, а мне – вознаграждение, на которое я смогу заказать еще продуктов, проверить больше рецептов и поделиться ими с вами.

Вот в этой корзине собраны мука, подсластители и масла, которые я заказываю с iherb iherb.co/EgscJq9.

Photo: Cilantro

(Просмотров: 330, 1 — это только за сегодня)
cilantro

cilantro