Блины без муки и сахара

Реально ли сделать блины без муки? Конечно! Набивайте их жирными полезными начинками, ешьте с настоящими сливками и сметаной. Масленица тоже может быть с стиле LCHF.

Не сосчитать, сколько яиц я перевела, чтобы проверить разные варианты кето-блинов – жирных и с небольшим количеством углеводов. Например, любопытный рецепт отыскался у Lowcarbmaven. Если к его списку ингредиентов добавить кефир (где-то 1/2 чашки) и еще немного муки (1-2 ложки), то получаются почти что ноздрястые “дрожжевые” блины с кислинкой. Правда, более хрупкие. Мороки с ними много, без специальной сковородки и правильной лопаточки можно слегка сойти с ума.

Поэтому я остановилась на следующем варианте. Они легко переворачиваются и достаточно эластичные, чтобы завернуть в них начинку.

Как по мне, начинка – это самое главное. Я люблю блины со свежеприготовленным паштетом – рыбным или из куриной печени, – пока он еще теплый.

LCHF-БЛИНЫ (8-10 штук)

Вам понадобятся:

    • 120 г мягкого сыра
    • 4 яйца
    • ¾ чашки миндальной муки
    • 2 ч. л. подсластителя (эритритол или эритритол со стевией)
    • ¼ чашки сливок
    • щепотка соли
  • кокосовое масло или гхи для жарки

ШАГ 1

Смешать все ингредиенты в блендере до однородной массы.

ШАГ 2

Выпекать на среднем огне в небольшом количестве масла. Подавать сразу же с самой жирной сметаной и вкусными начинками.

Миндальную муку сейчас можно найти во многих супермаркетах, безопасные подсластители – у дюканщиков и даже в обычных магазинах. Мы покупаем продукты на iHerb – посылку придется подождать, зато такая покупка часто позволяет сэкономить. Будем рады, если при заказе на iHerb вы используете код KLK579. Вам будет скидка, а нам – вознаграждение, на которое мы сможем заказать еще продуктов, проверить больше рецептов и поделиться ими с вами.
Вот в этой корзине собраны мука, подсластители и масла, которые мы заказываем с iherb.

Если вы заказываете продукты с компьютера, поставьте расширение Honey, оно будет искать и сразу применять дополнительные промо-скидки на iHerb (и не только). Ссылка тут.