#Cilantroпроверено: кафе Keto-Keto

В Киеве появилась доставка кето-выпечки “Keto-Keto. Первое низкоуглеводное кафе Украины”. Олена ИСЛАМКИНА попробовала три десерта и делится впечатлениями.

Когда я увидела, что в Киевском фестивале уличной еды Cheat meal поучаствовало первое в Украине кето-кафе, я не поверила своим глазам и тут же написала ребятам: “Я должна это попробовать!” На следующий день мне доставили тирамису, кофейный маффин и миндальный пирог.

С последнего я и начала дегустацию. И пожалела! Потому что родители научили меня делиться, так что я предложила десерт мужу. “Ммм, вкусно, давай еще!” Надо сказать, что Саша сердцем с кето, из-за стрессовой работы где-то между либеральным LCHF и палео, а из-за особенностей характера к кето-сладостям относится с подозрением и в порыве гастрономической страсти может съесть сахарно-глютеновый “Наполеон” или “Киевский торт”. Заслужить столь высокой оценки, какой удостоился миндальный пирог от “Кето-кето”, удается далеко не каждому моему кето-десерту. Саша отметил легкую горчинку послевкусия, что не помешало ему отъесть половину пирога.

Я же порадовалась, насколько точно подобрана сладость. Те, кто отказался от сахара, замечают, что многие прежде привычные угощения теперь кажутся приторными. А тут все просто идеально. Еще у пирога классная структура, которой тоже часто нелегко добиться в кето-выпечке. Однозначно лайк.

Кофейный маффин мне показался приятным, но маловыразительным, а его кофейность я вовсе не почувствовала. У него тоже отличная – “влажная” – текстура, но ему словно не хватает какой-то изюминки. Он очень сытный – я его три дня доедала.

За тирамису создатель “Кето-кето” Макс Горин очень переживал – десерт делается из сырых белков, а попробовать его в день доставки мне не удалось. К счастью, за сутки в холодильнике испортиться он не успел. Я совершенно не помню вкуса традиционного тирамису, кето-вариант мне показался тяжеловатым. Но, возможно, дело все-таки в том, что я съела его не сразу. Кофейные зернышки уж точно размокли, потому что тирамису простоял в холодильнике. Десерт слаще миндального пирога, но тоже не бьет по нежным вкусовым рецепторам кетогенщика. Сытный, его я ела в несколько подходов, чем каждый раз тревожила сердце котика Алексея.

ИТОГО:

Десерты правда вкусные
Скорее всего ваши не кето-друзья даже не заметят разницы
Создатели кафе очень болеют за продукт, им важно услышать мнение клиентов, рецептуры постоянно дорабатываются. Если первые варианты были на эритритоле, то сейчас кондитеры кафе готовят на инулине
Вменяемая цена – не дороже обычных аналогичных десертов: 80 грн ($3) за кусок миндального торта, 95 ($3,5) за капкейк и тирамису
Простые и понятные составы – миндальная и кокосовая мука, яйца, сливочное масло, кофе, какао
Содержат молочку (сметана, йогурт, маскарпоне, сливки), которую многие на этапе снижения веса избегают. С другой стороны, если цель похудение, то и с LCHF-сладким стоит повременить

Пока у “Кето-кето” нет своего помещения – можно заказать доставку на дом или попробовать десерт на одном из фестивалей уличной еды. 13-15 июля их можно будет найти на Santa Muerte Carnaval. Надеюсь, на низкоуглеводную выпечку будет спрос, и на карте Киева появится первая кето-точка.

Если вы производите кето-продукт, пишите – я бесстрашно пробую все. Только помните: подкупить меня невозможно ни за какие кето и не кето-коврижки.

cilantro

cilantro

cilantro-keto-keto