LCHF-пирог с ревенем и заварным кремом

Приготовить пирог с ревенем в LCHF-версии – без сахарного сиропа – просто невозможно. Хотя… Наталья Легких, автор блога @de_light_kitchen, умеет творить чудеса.

Ревень мог бы стать нашим всем, но сезон его слишком короток. Поэтому давайте не будем упускать момент. Краткий ликбез: ревень – это овощ, используется он обычно в десертах. В готовку идет только стебель, который обладает нежным кислым вкусом. Поэтому в классических рецептах его тушат в сахарном сиропе. Скажу сразу, для кетозника это вызов, заменить сироп приемлемыми сахарозаменителями проблематично. Но выход есть, и это – кто бы мог подумать! – сливочное масло. Сделаем заготовку – протушим стебли со сливочным маслом, добавим подсластителя по вкусу. Часть пойдет на пирог, а часть рекомендую приберечь для быстрых десертов. Ревень очень дружит с маскарпоне и жирной сметаной.

cilantro

lchf