Кето-шарлотка… с яблоками

Яблоко редко встретишь в меню кетогенщика, а значит, и шарлотка нам недоступна. Но Наталья Легких, автор блога @de_light_kitchen, нашла выход. Итак, рецепт кето-шарлотки в студию!

Да, да, да, я в курсе, что «настоящая» шарлотка это про другое – пудинг из хлеба и притушенных в сахаре яблок. Но для всего постсоветского пространства шарлотка – это бисквитный пирог с кучей-кучей яблок. Собственно говоря, единого рецепта теста нет – я встречала и с творогом, и со сливочным маслом, но больше всего мне нравится версия моей мамы. Вполне вероятно, и вам вариант вашей мамы тоже кажется самым вкусным – тогда делайте как она, но с поправкой на кето.

В принципе, адаптировать бисквитное тесто под наши нужды не проблема, но что делать с кучей-кучей яблок? Олена предложила заменить хотя бы одну «кучу» на кабачок – идея прекрасная, я попробовала и результатом осталась вполне довольна.

Рецепт очень прост, но сразу отмечу – эритритол, которым я пользуюсь, идет в пропорции к сахару 1:1. Варианты других заменителей возможны, просто скорректируйте количество.

Кето-шарлотка

Никто не заметит подмены

Напечатать Добавить в Pinterest Оценить рецепт

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 40 minutes

Десерт

Кухня: High Fat Cuisine, Кетогенная, Русская, Французская

#: high fat cuisine, LCHF народов мира, без молочки, шарлотка

Порции: 4 порции

Углеводы: 8 г

Ингредиенты:

• 4 яйцо
• 4 ст.л. эритритол
• 4 ст.л. миндальная мука
• 150 г яблоко (нарезанного кубиком)
• 150 г кабачок (нарезанного кубиком)
• 1 ч.л. корица

Инструкции:

• ШАГ 1
• Смешиваем яблоки и кабачки с 2 ст.л. эритритола и корицей. Отставляем на время, пока будем готовить тесто.
• ШАГ 2
• Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с оставшимся эритритолом и миндальной мукой.
• ШАГ 3
• Белки взбиваем до твердых пиков. К желткам добавляем яблоки, перемешиваем. Осторожно вводим белки. Выпекаем при 180 °C 30-40 минут (зависит от диаметра вашей формы и способностей вашей духовки). Готово. Подаем с шариком кето-мороженого из кокоса или авокадо.

Примечания

Как правило, муку и безопасные подсластители я заказываю на iHerb – посылку придется подождать, зато такая покупка часто позволяет сэкономить. Я буду рада, если при заказе на iHerb вы используете мой код KLK579. Вам будет скидка, а мне – вознаграждение, на которое я смогу заказать еще продуктов, проверить больше рецептов и поделиться ими с вами. Вот тут корзина продуктов, которые я часто использую. 

 

Поставьте расширение к браузеру Honey, оно будет подставлять разные промокоды и позволит вам сэкономить еще больше.

 

Во всех рецептах я использую американскую чашку – cup, 236 мл.

Пищевая ценность:

Serving: 1 порция | Калории: 136 ккал | Углеводы: 8 г | Белки: 8 г | Жир: 8 г | Клетчатка: 2 г

Больше кето-рецептов в блоге @de_light_kitchen и по тегу #highfatcuisine.