Лимонное семифредо с водкой и макадамией

Семифредо, итальянская десертная классика в необычной кето-версии от Наташи Легких, автора блога @de_light_kitchen.

Семифредо – звучит, как песня, хотя по-итальянски semifreddo означает всего лишь «полузамороженный». У испанцев, кстати, есть очень похожий рецепт, который называется семифрио.

Семифредо – один из частых пунктов в ресторанной десертной карте, подается, как правило, с карамелизированным фундуком. Приготовить кето-семифредо дома не составит никакого труда, мороженицы этот десерт не требует, так что предлагаю сразу замахнуться на более интересную и необычную версию.

Предвосхищая вопросы: нет, немного водки не выбьет вас из кетоза, сухой крепкий алкоголь в целом разрешен на кето-диете.


ЛИМОННОЕ СЕМИФРЕДО С ВОДКОЙ И МАКАДАМИЕЙ

Вам понадобятся:

  • 400 г маскарпоне
  • 4 яйца
  • стевия или эритритол по вкусу
  • сок и цедра одного лимона
  • 50 мл водки
  • 100 г макадамии (можно заменить на фундук – тоже шикарно)

ШАГ 1

Отделяем желтки от белков, желтки взбиваем с сахарозаменителем в пену. Добавляем маскарпоне, взбиваем еще раз. Добавляем сок и цедру лимона, водку и еще раз перемешиваем. И напоследок добавляем крупно порубленную макадамию.

ШАГ 2

Отдельно взбиваем белки в крепкую пену и аккуратно вводим их в получившуюся массу.

ШАГ 3

Силиконовую форму выстилаем пищевой пленкой. Выливаем туда смесь и убираем в морозилку до застывания. Перед подачей достаем, освобождаем от пленки, нарезаем на порционные куски (если не сильно застыло, можно и шарик сделать).

Поверьте, а лучше проверьте – это ужасно вкусная штука.

Безопасные подсластители – стевию и эритритол – можно найти у дюканщиков и даже в обычных магазинах (обращайте внимание на полный список ингредиентов, чтобы не купить смесь с сукралозой или фруктозой). Мы покупаем продукты на iHerb – посылку придется подождать, зато такая покупка часто позволяет сэкономить. Будем рады, если при заказе на iHerb вы используете код KLK579. Вам будет скидка, а нам – вознаграждение, на которое мы сможем заказать еще продуктов, проверить больше рецептов и поделиться ими с вами.
Вот в этой корзине собраны мука, подсластители и масла, которые мы заказываем с iherb.

Если вы заказываете продукты с компьютера, поставьте расширение Honey, оно будет искать и сразу применять дополнительные промо-скидки на iHerb (и не только). Ссылка тут.

cilantro

cilantro

post-13780