Тыквенное тирамису

Елена ШЕСТАКОВА рассказывает, как приготовить к Хэллоуину тирамису, которое не испугает тех, кто на LCHF-рационе.

В конце октября сложно не поддаться тыквенно-хэллоуиновскому безумию. Но если вы не готовы вырезать страшные рожи и печь “Ведьмины пальцы”, вот вариация на тему кето-терамису. И десерт, и овощи – что может быть прекраснее?


ТЫКВЕННОЕ ТИРАМИСУ

Вам понадобятся:

Корж:

  • 1 стакан самых жирных сливок
  • 1 упаковка (250 г) маскарпоне
  • 3-4 яйца
  • 5-6 ст.л. какао-порошка
  • 1,5 стакана миндальной муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1-2 горсти любимых замороженных ягод (я делала и с малиной, и с чёрной смородиной, можно не размораживать)
  • подсластитель по вкусу

Крем:

  • тыква среднего размера
  • 500 г маскарпоне
  • 300 мл жирных сливок для взбивания
  • по 1/4 ч.л. специй – молотая гвоздика, корица, мускатный орех
  • подсластитель по вкусу
  • 50 мл темного рома (я делала без)

ШАГ 1

Ингредиенты коржа смешиваем до консистенции сметаны (регулировать густоту сливками и мукой, можно добавлять на глаз или того, или другого). Выливаем в форму, запекаем в духовке 40-50 минут. Даем остыть.

ШАГ 2

Тыкву разрезаем, достаем мякоть, режем на небольшие кусочки, заворачиваем в фольгу и отправляем на 20 мин в духовку.

Печёную тыкву остужаем, измельчаем до состояния пюре в блендере, добавляем специи, размешиваем.

Взбиваем сливки с подсластителем до густой массы, добавляем маскарпоне, тыквенное пюре и все вместе быстро взбиваем.

ШАГ 3

Корж разламываем на кусочки, заливаем ромом и смешиваем с двумя третями крема. Остатки крема выкладываем сверху, присыпаем какао. Оставляем на ночь в холодильнике. Готово!

Миндальную муку сейчас можно найти во многих супермаркетах, безопасные подсластители – у дюканщиков и даже в обычных магазинах. Мы покупаем продукты на iHerb – посылку придется подождать, зато такая покупка часто позволяет сэкономить. Будем рады, если при заказе на iHerb вы используете код KLK579. Вам будет скидка, а нам – вознаграждение, на которое мы сможем заказать еще продуктов, проверить больше рецептов и поделиться ими с вами.
Вот в этой корзине собраны мука, подсластители и масла, которые мы заказываем с iherb.

Если вы заказываете продукты с компьютера, поставьте расширение Honey, оно будет искать и сразу применять дополнительные промо-скидки на iHerb (и не только). Ссылка тут.

cilantro

cilantro

post-13911