Готовим летний мусс из авокадо по рецепту Buro Canteen. В этом ресторане на Трехгорной мануфактуре появилось специальное меню, которое удовлетворит даже самого придирчивого кетогенщика. Олена ИСЛАМКИНА проверила и рекомендует.
Кетодиета набирает популярность, но пока не настолько, чтобы в каждом ресторане были специальные блюда, щедро сдобренные сливочным маслом или приготовленные на гусином жире.
Я уже рассказывала, где в Москве попробовать бронекофе. А вот новый гастроадрес – Buro Canteen на Трехгорке. Разрабатывать меню ресторана помогала Ирина Урнова, одна из членов @avocadosekta.
Вместе с владельцами ресторана и шефом они придумали блюда и рассчитали КБЖУ – все точно, как в аптеке, сытно и действительно вкусно.
Я просто не смогла осилить свой ужин – закуску, горячее и мусс из авокадо, и попросила палтус с пюре из цветной капусты завернуть мне с собой.
А мусс из авокадо мне так понравился, что я даже выпросила рецепт. Он очень простой – как мы любим. Главное, идеально спелый авокадо (вот здесь мы рассказывали, как правильно выбрать фрукт). В результате у вас получится то ли смузи, то ли мусс – освежающий, с идеальной текстурой и едва ощущаемой сладостью. Готовьте сами и приходите в Buro Canteen попробовать и сравнить.
Ингредиенты:
- 80 мл кокосовое молоко
- 80 г авокадо
- 0,05 г перец чили
- 40 г лед (краш)
- 40 мл вода
Инструкции:
- ШАГ 1
- Смешать все ингредиенты и пробить блендером до однородной массы.
