Маффины из шпината и творожного сыра

Вкусный сытный и полезный – без муки и глютена – завтрак для тех, кто не хочет долго стоять у плиты.

Cудя по опыту моих подруг, главная проблема перехода на LCHF вовсе не жирофобия, которую воспитывали в нас десятилетиями. И даже не то, что приходится искать ингредиенты вроде кокосового масла, псиллиума и гхи. Многих ставит в тупик готовка. Мы так привыкли к бутербродам и кашам по утрам, столовской рыбе с рисом на обед и разогретому ужину из кулинарии, что даже простые блюда даются нам с трудом.

Вот, думаете, это что? Шпаклевка? Инопланетная слизь? Нет, фирменные “Сырники в стиле диско” от Cilantro в исполнении моей прекрасной подруги Инессы. А это самый простой, базовый рецепт. Как после такого предлагать ей приготовить сырники из творожного сыра и шпината? Сыр, хоть и творожный, немного плавится, так что надо приноровиться с температурой и моментом, когда сырник пора переворачивать. Короче, тупик.

Поэтому специально для Инессы – упрощенный вариант блюда, испортить который ну вот совершенно невозможно. Плюс это отличный вариант и для занятых карьеристок, и для не менее занятых мам – стоять у плиты не надо, отправила их в духовку и занимаешься спокойно своими делами. А еще их удобно брать с собой, если вы планируете обедать или ужинать вне дома.

Маффины со шпинатом и сыром

Рецепт в духовке

Напечатать Добавить в Pinterest Оценить рецепт

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 15 minutes

Выпечка, Завтрак, Перекус

Кухня: Кетогенная

#: маффин, перекус, сыр, шпинат

Порции: 6 маффинов

Углеводы: 6 г

Ингредиенты:

• 2 яйцо
• 200 г шпинат
• 30 г миндальная мука
• 30 г тертый сыр
• 45 г творожный сыр
• 5 г псиллиум
• соль, перец, специи по вкусу
• 60 мл сливки 33 %
• 10 г сливочное масло
• 100 г сметана 30% для подачи

Инструкции:

• ШАГ 1
• Ставим духовку нагреваться до 180 градусов. Шпинат рубим. Смешиваем с яйцами, мукой, псиллиумом и сырами, солим, перчим, добавляем травы по вкусу. Вливаем сливки. Возможно, их понадобится больше или меньше. Масса не должна получиться слишком жидкой (если да – еще чуть муки и псиллиума), при этом и не такой, чтобы из нее можно было руками лепить.
• ШАГ 2
• Смазываем формочки для маффинов сливочным маслом. Выкладываем начинку, заполняем формы на две трети. Отправляем в выпекаться на 15 минут – маффины в духовке должны подняться и стать золотистыми.
• ШАГ 3
• Подаем теплыми с жирной сметаной

Пищевая ценность:

Serving: 3 маффина | Калории: 583 ккал | Углеводы: 6 г | Белки: 21 г | Жир: 52 г | Клетчатка: 2 г

Photo: Cilantro