“Паста карбонара – рецепт для кето” – совершенно невозможное словосочетание. Где спагетти и где низкоуглеводное питание. Но мы знаем, как внедрить итальянскую классику в кето меню.

Иногда скорость решает все. И тогда на помощь приходит “паста карбонара” – рецепт в кето версии. Да, и от макаронных изделий, и от соуса тут одно название. При упоминании сливок у итальянского шефа случится “инфаркт микарда, вот такой рубец”, а обычный итальянец просто перестанет с вами здороваться, обнаружив в рецепте лук. Но с нацией Апеннинского полуострова мы уже из-за LCHF-пиццы поссорились, так что терять нечего.

Кето карбонара

Паста из кабачка со сливочным соусом

Напечатать Добавить в Pinterest Оценить рецепт

Prep Time: 5 minutes

Cook Time: 10 minutes

Основное блюдо

Кухня: Итальянская, Кетогенная

#: LCHF народов мира, без яиц, быстрое, бюджетное, кабачок, паста, паста карбонара

Порции: 2

Углеводы: 6.5 г

Ингредиенты:

• 200 г бекон
• 200 г сливки 33%
• 30 г репчатый лук
• 2 желток
• соль, перец по вкусу
• 50 г пармезан тертый
• 300 г кабачок

Инструкции:

• ШАГ 1
• Режем ветчину, отправляем на сковородку. В это время мелко-мелко режем лук, добавляем его к ветчине. Периодически помешиваем. Трем кабачок или используем картофелечистку, чтобы получились “фетучини”. Если надо красиво и похоже на спагетти, то придется приобрести специальный девайс, например такой.
• ШАГ 2
• Вливаем сливки, через минуту всыпаем пармезан, добавляем желтки и быстро-быстро их размешиваем. Солим, перчим. Выкладываем соус на сырые кабачки. Подаем сразу же, украсив пармезаном и петрушкой. Бокал красного сухого обычно примиряет поборников точности рецептов с действительностью и LCHF-версией карбонары.

Пищевая ценность:

Порций: 1 порция | Калории: 791 ккал | Углеводы: 6.5 г | Белки: 39.5 г | Жир: 77 г | Клетчатка: 1 г

Photo: Cilantro