Суп-пюре в индийском стиле

Весна пришла, а тепло не дали? Приготовим пряный суп-пюре и отправимся в путешествие в солнечную Индию. Пусть оно будет просто кулинарное.

Суп-пюре из цветной капусты на кокосовом молоке с крутонами из тофу и нотками ароматных специй. Описание, вероятно, уже вызвало гастрономический экстаз и нетерпение попробовать. Так и было задумано!

Чтобы суп из цветной капусты получился совершенно бесподобным, главное хорошо и правильно обыграть вкус специй. И тогда он получится нежным, но со жгучим вкусом имбиря и куркумы. А “крутоны” из тофу добавят интересной фактуры.

постный суп

Постный крем-суп

в индийском стиле
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 30 minutes
Основное блюдо, Суп
Кухня: LCHF народов мира, Индийская, Кетогенная
#: LCHF народов мира, без молочки, без яиц, веган, вегетарианское, великий пост, постное, суп
Порции: 6
Углеводы: 5 г

Ингредиенты:

  • 900 г цветная капуста (1 кочан)
  • 50 г морковь (½ средней моркови)
  • 3 см имбирь
  • 2 ст.л. куркума
  • 1 ч.л. перец
  • 2 ч.л. соль
  • 230 мл кокосовое молоко (1 чашка)

Для крутонов:

  • 450 г тофу
  • 1 ч.л. копченая паприка
  • 1/2 ч.л. тмин
  • 10 мл оливковое масло (1 ст.л. неполная)
  • 10 мл тамари (1 ст.л. неполная)
  • 10 мл лимонный сок (1 ст.л. неполная)

Для топпинга:

  • 230 мл кокосовое молоко (1 чашка)
  • укроп (по вкусу)
  • перец (по вкусу)

Инструкции:

  • ШАГ 1
  • Капусту, морковь и имбирь (очищенный) режем на средние кусочки.
  • ШАГ 2
  • Разогреваем духовку до 190 градусов.
  • ШАГ 3
  • Доводим до кипения 2 литра воды и отправляем в нее капусту, морковь и имбирь. Варим 20 минут на среднем огне до готовности овощей.
  • ШАГ 4
  • Режем тофу на кубики и кладем в миску. Добавляем масло и все специи, хорошо мешаем. Выкладываем на пергамент и выпекаем 20 минут до золотистой корочки.
  • ШАГ 5
  • Достаем овощи из духовки, даем остыть и отправляем в блендер. Снова ставим на огонь и добавляем соль, куркуму, перец и кокосовое молоко. Доводим до кипения, убавляем огонь и ждем еще 5 минут. Выключаем и даем 5-10 минут настояться.
  • ШАГ 6
  • Разливаем по 6 тарелкам (конечно, необязательно съедать все сразу). Сверху в каждую порцию вливаем по 1/6 чашки кокосового молока (около 35-40 мл) , выкладываем тофу и посыпаем перцем и рубленным укропом.

Пищевая ценность:

Serving: 1 тарелка | Калории: 471 ккал | Углеводы: 5 г | Белки: 33 г | Жир: 34 г | Клетчатка: 4 г

Поделиться записью:

Обсудим?

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *