Булочки с корицей и сливочным соусом

Что может быть лучше, чем холодным зимним вечером погрузиться в свои мысли, укутавшись в плед с кружкой горячего чая? Но может быть и лучше, если под рукой есть кусочек волшебства – озорной кренделёк с корицей. Конечно же, в кето исполнении. Как порадовать себя этой зимой, рассказывает Алёна БРУКАУ.

К сожалению, кето-десерты часто очень далеки от оригиналов: то стевия горчит, то эритритол даёт холодок, то слишком ореховый привкус. Здесь же звезды сошлись, как надо! Этот десерт не вызовет подозрений даже у самых притязательных критиков. Обычно мой некетомуж сопровождает всё комментариями из серии: “ну, с вареньем норм”, здесь же было : “вкусно, но я не понял, это булочка или печенье”.

Печь в удовольствие, подавать тёплыми!

Булочки с корицей

В сливочной глазури
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 10 minutes
Выпечка, Десерт
Кухня: Американская, Кетогенная
#: булочки, выпечка
Порции: 10 булочек
Углеводы: 4 г

Ингредиенты:

Для теста:

Для начинки:

  • 20 г сливочное масло (комнатной температуры)
  • 2 ч.л. корица
  • 30 г эритритол (у меня Lacanto Golden, он здесь идеален, благодаря карамельному привкусу)

Для соуса:

  • 40 г сливочный сыр (типа филадельфии, маскарпоне)
  • 40 г сливочное масло (комнатной температуры)
  • 1 ч.л. ваниль
  • 15 г эритритол (смолоть в пудру)

Инструкции:

  • ШАГ 1
  • Включаем духовку на 180°С. Кладем пекарскую бумагу на противень.
  • ШАГ 2
  • Все сухие ингредиенты теста смешиваем в комбайне или на низкой скорости миксером.
  • ШАГ 3
  • Не останавливая комбайн/миксер, добавляем уксус и яйцо. Затем по одной чайной ложке – воду. Тесто должно скататься в шар и быть липким. Если оно не такое, то потом будет ломким.
  • ШАГ 4
  • Кладем тесто-шар в плёнку и "жамкаем" минуты 2. Самодельный стресс-бол с последующими вкусняшками – просто кайф!
  • ШАГ 5
  • Раскатываем квадрат между двумя листьями пергамента или плёнки.
  • ШАГ 6
  • Смешиваем все ингредиенты начинки и наносим на наш квадрат.
  • ШАГ 7
  • Складываем квадрат пополам и режем на 10 полосок. Каждую полоску завязываем в узелок-кренделёк. Если тесто получилось нужной структуры, то ломаться оно не будет. Выкладываем булочки на пергамент противня и отправляем на 10-13 минут в духовку, до золотистости. Главное не передержать, а то станут точно ломкими печеньками (что тоже, собственно, не плохо, но не то, что нам нужно).
  • ШАГ 8
  • Пока булочки в духовке, взбиваем все ингредиенты соуса. Достаем булочки, выкладываем красиво на тарелочку, поливаем соусом и ом-ном-ном с Эрл Греем под пледом.

Примечания

Из этого теста можно сделать и основу для пиццы, и пасту, и пирожки – не бойтесь экспериментировать!
Как правило, муку и безопасные подсластители я заказываю на iHerb – посылку придется подождать, зато такая покупка часто позволяет сэкономить. Я буду рада, если при заказе на iHerb вы используете мой код KLK579. Вам будет скидка, а мне – вознаграждение, на которое я смогу заказать еще продуктов, проверить больше рецептов и поделиться ими с вами. Вот тут корзина продуктов, которые я часто использую. 
 
Поставьте расширение к браузеру Honey, оно будет подставлять разные промокоды и позволит вам сэкономить еще больше.
Во всех рецептах я использую американскую чашку – cup, 236 мл.

Пищевая ценность:

Serving: 1 крендель с соусом | Калории: 150 ккал | Углеводы: 4 г | Белки: 5 г | Жир: 11 г | Клетчатка: 1 г

Оригинал рецепта взят у gnom-gnom.

Поделиться записью:

Обсудим?

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.