булочки с корицей

Булочки с корицей

Разве булочки с корицей могут быть низкоуглеводным и без сахара? Вообще-то да! Записывайте рецепт кето синнабонов.

Когда я еще ела сладкое, всамделишные булочки с корицей не трогали струны моей души. Но у нескольких моих подружек при их упоминании начинают блестеть глаза и дрожать голос. Попробуй таких убеди, что жизнь без сахара прекрасна и удивительна. Выход один – предложить им полезную альтернативу — булочки без сахара.

Это рецепт я обнаружила на сайте Либби Дженкинсон ditchthecarbs.com, и в первый момент я подумала, что он сложный и замороченный. Псиллиум в таких промышленных масштабах меня пугал.

На практике оказалось, что навертеть улиток – проще простого. Но вот начинка меня немного подвела. Сахар притягивает влагу, поэтому нутро у булочки с корицей обычно сочное. А вот замешанная с подсластителем специя была суховата. Вкусно, но не идеально. Идею добавить к корице грецкие орехи подала моя мама. Их жирность не только улучшила вкус. В оригинале рецепт Либби низкоуглеводный и с большим количеством полезной клетчатки, но не слишком то жирный. Орехи ситуацию исправляют.

булочки с корицей

Булочки с корицей

С ореховой начинкой
5 from 1 vote
Время на подготовку 20 минут
Время приготовления 30 минут
Блюдо Выпечка, Десерт
Кухня Кетогенная
Порций 8 булочек
Калории 282 ккал

Ингредиенты
  

Для теста:

  • 250 г миндальная мука
  • 50 г псиллиум
  • 75 г эритритол (если эритритола – то больше, если стевия с эритритолом – то меньше)
  • 2 ч.л. разрыхлитель для теста
  • 1 ч.л. ваниль
  • 4 белок
  • 230 мл кипящая вода
  • 2 ч.л. корица

Для начинки:

  • 100 г грецкий орех
  • 30 г эритритол

Способ приготовления
 

  • ШАГ 1
  • Соединяем сухие ингредиенты теста, в середине делаем дыру, вливаем туда белки и ваниль. Перемешиваем как следует. Начинаем добавлять кипяток. Вполне возможно, вся вода вам не понадобится. Должна получится довольно плотная, немного липкая масса. Если она слишком влажная – добавляем псиллиум.
  • ШАГ 2
  • Мелко крошим орехи, смешиваем с корицей и подсластителем.
  • ШАГ 3
  • Раскатываем тесто прямоугольником между двумя слоями пекарской бумаги. Должна получится пластина толщиной чуть меньше сантиметра. Выкладываем начинку. Аккуратно скатываем рулет. Затем разрезаем его на кружочки толщиной в 2 см.
  • ШАГ 4
  • Отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов, на 20-30 минут. Булочки должны стать коричневатыми, но важно не пересушить. Такая улитка с маслом на завтрак – это ом-ном-ном.

Заметки к рецепту

Как правило, муку и безопасные подсластители я заказываю на iHerb – посылку придется подождать, зато такая покупка часто позволяет сэкономить. Я буду рада, если при заказе на iHerb вы используете мой код KLK579. Вам будет скидка, а мне – вознаграждение, на которое я смогу заказать еще продуктов, проверить больше рецептов и поделиться ими с вами. Вот тут корзина продуктов, которые я часто использую. 
Поставьте расширение к браузеру Honey, оно будет подставлять разные промокоды и позволит вам сэкономить еще больше.
Во всех рецептах я использую американскую чашку – cup, 236 мл.
Ключевое слово lchf, без молочки, булочки с корицей

Photo: Cilantro

Поделиться записью:

7 комментариев к “Булочки с корицей”

  1. Светлана

    Да !!отличные рецепты хочу приготовить но размер чашки это сколько 200-300гр. ? подскажите пожалуйста.

    1. Спасибо!
      Я пользуюсь американской системой измерения. Cup – это 236.588 ml, но, конечно, редкий рецепт требует такой нечеловеческой точности. Чуть меньше 250 мл – норм.

  2. Я бы с удовольствием это приготовила, но до сих пор, как для человека живущего в России, для меня остаётся туманным измерение муки в чашках. «До густоты» и «На глаз» делать не вариант — я не очень опытный повор и в конце концов это получится перевод продуктов. А хочется что-либо такого… Вы бы не могли подсказать рецепт в граммах, или другую альтернативу кокосовой муки?

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating




diamond basket lamp book