Name: Яичные маффины
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 2 маффина
Ingredients: 3 яйца; 1/3 цуккини; 1 пучок петрушки; 3 ломтика холодной отварной говядины из-под вителло тоннато; 2 ст.л. сливочного масла; 50 мл сливок 20% (или добавьте еще одно яйцо); сыр (у меня был 1 блинчик сулугуни)

Перейти к рецепту Напечатать рецепт

Кетозавтрак для тех, кто устал от яичницы, но не устал от яиц. Олена ИСЛАМКИНА делится беспроигрышным рецептом яичных маффинов.

По Зоинькиному лицу не скажешь, но маффины получились – ум отъешь. «Кусно!»

У меня сломалась варочная панель, микроволновки дома нет (не по идейным соображениям), а по утрам мы едим яйца. Поэтому пришлось быстро выкручиваться по системе «все, что есть в холодильнике – в духовку». А было вот что…

Яичные маффины

Если вы вдруг устали от яичницы

Напечатать Добавить в Pinterest Оценить рецепт

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 10 minutes

Выпечка, Завтрак

Кухня: кето

#: завтрак, кето-завтрак, маффин, яйцо

Порции: маффина

Углеводы: 3.5 г

Ингредиенты:

3 яйца
1/3 цуккини
1 пучок петрушки
3 ломтика холодной отварной говядины из-под вителло тоннато
2 ст.л. сливочного масла
50 мл сливок 20% или добавьте еще одно яйцо
сыр у меня был 1 блинчик сулугуни

Инструкции:

ШАГ 1
Цуккини трем, отжимаем. Петрушку и сулугуни рубим (обычные российский/пошехонский/костромской/моцарелла для пиццы в недрах холодильника не обнаружились). Смешиваем все, добавляем яйца и сливки. Солим, перчим в зависимости от солености сыра и мяса.
ШАГ 2
Мясо режем небольшими кусочками, выкладываем на дно формочек для маффинов, туда же – по кусочку масла. Сверху заливаем яично-овощную смесь – где-то на 2/3, маффины поднимутся. ⠀
ШАГ 3
Отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов, на 10 минут. Достаем, дуем на маффины со словами «А, горячо!», сдерживая напор голодного тирана. Бон аппети!

Примечания

Как правило, муку и безопасные подсластители я заказываю на iHerb – посылку придется подождать, зато такая покупка часто позволяет сэкономить. Я буду рада, если при заказе на iHerb вы используете мой код KLK579. Вам будет скидка, а мне – вознаграждение, на которое я смогу заказать еще продуктов, проверить больше рецептов и поделиться ими с вами. Вот тут корзина продуктов, которые я часто использую.

Поставьте расширение к браузеру Honey, оно будет подставлять разные промокоды и позволит вам сэкономить еще больше.

Во всех рецептах я использую американскую чашку – cup, 236 мл.

Пищевая ценность:

За несколько дней без плиты я приготовила примерно миллион вариаций маффинов. В дело шли и слабосоленая семга, и сушеные помидоры, и стручковая фасоль, и сыр с чили, и паттисон вместо цуккини. Когда мне надоело разливать массу в формочки, я сделала запеканку в керамическом лотке – все идеально. Хоть варочную панель не чини.

Поделиться записью:

Наталья 24/01/2020 at 18:14
Здравствуйте! Рецепт прост и прекрасен, спасибо!
Ссылка на “корзину продуктов” не открывается. Она будет активна или все же утратила свою актуальность?
Ответить ↓
1. Олена Исламкина 24/01/2020 at 18:25
  Спасибо! Проверьте, пожалуйста, сейчас, обновила ссылку.
  Ответить ↓

Обсудим? Отменить ответ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.