Яичные маффины

Кетозавтрак для тех, кто устал от яичницы, но не устал от яиц. Олена ИСЛАМКИНА делится беспроигрышным рецептом яичных маффинов.

У меня сломалась варочная панель, микроволновки дома нет (не по идейным соображениям), а по утрам мы едим яйца. Поэтому пришлось быстро выкручиваться по системе «все, что есть в холодильнике – в духовку». А было вот что…

Яичные маффины

Если вы вдруг устали от яичницы

Напечатать Добавить в Pinterest Оценить рецепт

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 10 minutes

Выпечка, Завтрак

Кухня: Кетогенная

#: завтрак, кето-завтрак, маффин, яйцо

Порции: 2 маффина

Углеводы: 3.5 г

Ингредиенты:

• 3 яйцо
• 70 г цукини
• 20 г петрушка
• 50 г говядина приготовленная (здесь использована от вителло тоннато)
• 30 г сливочное масло
• 50 мл сливки 33% (или добавьте еще одно яйцо)
• 30 г твердый сыр (у меня был 1 блинчик сулугуни)

Инструкции:

• ШАГ 1
• Цукини трем, отжимаем. Петрушку и сулугуни рубим (обычные российский/пошехонский/костромской/моцарелла для пиццы в недрах холодильника не обнаружились). Смешиваем все, добавляем яйца и сливки. Солим, перчим в зависимости от солености сыра и мяса.
• ШАГ 2
• Мясо режем небольшими кусочками, выкладываем на дно формочек для маффинов, туда же – по кусочку масла. Сверху заливаем яично-овощную смесь – где-то на 2/3, маффины поднимутся. ⠀
• ШАГ 3
• Отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов, на 10 минут. Достаем, дуем на маффины со словами «А, горячо!», сдерживая напор голодного тирана. Бон аппети!

Примечания

Как правило, муку и безопасные подсластители я заказываю на iHerb – посылку придется подождать, зато такая покупка часто позволяет сэкономить. Я буду рада, если при заказе на iHerb вы используете мой код KLK579. Вам будет скидка, а мне – вознаграждение, на которое я смогу заказать еще продуктов, проверить больше рецептов и поделиться ими с вами. Вот тут корзина продуктов, которые я часто использую. 

 

Поставьте расширение к браузеру Honey, оно будет подставлять разные промокоды и позволит вам сэкономить еще больше.

 

Во всех рецептах я использую американскую чашку – cup, 236 мл.

Пищевая ценность:

Serving: 1 маффин | Калории: 351 ккал | Углеводы: 3.5 г | Белки: 18.4 г | Жир: 28.4 г | Клетчатка: 0.3 г

За несколько дней без плиты я приготовила примерно миллион вариаций маффинов. В дело шли и слабосоленая семга, и сушеные помидоры, и стручковая фасоль, и сыр с чили, и паттисон вместо цуккини. Когда мне надоело разливать массу в формочки, я сделала запеканку в керамическом лотке – все идеально. Хоть варочную панель не чини.