Яичные маффины

Кетозавтрак для тех, кто устал от яичницы, но не устал от яиц. Олена ИСЛАМКИНА делится беспроигрышным рецептом яичных маффинов.

По Зоинькиному лицу не скажешь, но маффины получились – ум отъешь. «Кусно!»

У меня сломалась варочная панель, микроволновки дома нет (не по идейным соображениям), а по утрам мы едим яйца. Поэтому пришлось быстро выкручиваться по системе «все, что есть в холодильнике – в духовку». А было вот что…

Яичные маффины

Если вы вдруг устали от яичницы
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 10 minutes
Выпечка, Завтрак
Кухня: Кетогенная
#: завтрак, кето-завтрак, маффин, яйцо
Порции: 2 маффина
Углеводы: 3.5 г

Ингредиенты:

  • 3 яйцо
  • 70 г цукини
  • 20 г петрушка
  • 50 г говядина приготовленная (здесь использована от вителло тоннато)
  • 30 г сливочное масло
  • 50 мл сливки 33% (или добавьте еще одно яйцо)
  • 30 г твердый сыр (у меня был 1 блинчик сулугуни)

Инструкции:

  • ШАГ 1
  • Цукини трем, отжимаем. Петрушку и сулугуни рубим (обычные российский/пошехонский/костромской/моцарелла для пиццы в недрах холодильника не обнаружились). Смешиваем все, добавляем яйца и сливки. Солим, перчим в зависимости от солености сыра и мяса.
  • ШАГ 2
  • Мясо режем небольшими кусочками, выкладываем на дно формочек для маффинов, туда же – по кусочку масла. Сверху заливаем яично-овощную смесь – где-то на 2/3, маффины поднимутся. ⠀
  • ШАГ 3
  • Отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов, на 10 минут. Достаем, дуем на маффины со словами «А, горячо!», сдерживая напор голодного тирана. Бон аппети!

Примечания

Как правило, муку и безопасные подсластители я заказываю на iHerb – посылку придется подождать, зато такая покупка часто позволяет сэкономить. Я буду рада, если при заказе на iHerb вы используете мой код KLK579. Вам будет скидка, а мне – вознаграждение, на которое я смогу заказать еще продуктов, проверить больше рецептов и поделиться ими с вами. Вот тут корзина продуктов, которые я часто использую. 
 
Поставьте расширение к браузеру Honey, оно будет подставлять разные промокоды и позволит вам сэкономить еще больше.
 
Во всех рецептах я использую американскую чашку – cup, 236 мл.

Пищевая ценность:

Serving: 1 маффин | Калории: 351 ккал | Углеводы: 3.5 г | Белки: 18.4 г | Жир: 28.4 г | Клетчатка: 0.3 г

За несколько дней без плиты я приготовила примерно миллион вариаций маффинов. В дело шли и слабосоленая семга, и сушеные помидоры, и стручковая фасоль, и сыр с чили, и паттисон вместо цуккини. Когда мне надоело разливать массу в формочки, я сделала запеканку в керамическом лотке – все идеально. Хоть варочную панель не чини.

Поделиться записью:

2 Комментариев

  1. Аватар Наталья 24/01/2020 at 18:14

    Здравствуйте! Рецепт прост и прекрасен, спасибо!
    Ссылка на “корзину продуктов” не открывается. Она будет активна или все же утратила свою актуальность?

    1. Олена Исламкина Олена Исламкина 24/01/2020 at 18:25

      Спасибо! Проверьте, пожалуйста, сейчас, обновила ссылку.

Обсудим?

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.