Яичные маффины

Кетозавтрак для тех, кто устал от яичницы, но не устал от яиц. Олена ИСЛАМКИНА делится беспроигрышным рецептом яичных маффинов.

У меня сломалась варочная панель, микроволновки дома нет (не по идейным соображениям), а по утрам мы едим яйца. Поэтому пришлось быстро выкручиваться по системе «все, что есть в холодильнике – в духовку». А было вот что…

Яичные маффины

Если вы вдруг устали от яичницы

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 10 минут мин.

Время приготовления 10 минут мин.

Блюдо Завтрак

Кухня Американская, Кетогенная

Порций 2 маффина

Калории 351 ккал

Ингредиенты

  

• 3 яйцо
• 70 г цукини
• 20 г петрушка
• 50 г говядина приготовленная (здесь использована от вителло тоннато)
• 30 г сливочное масло
• 50 мл сливки 33% (или добавьте еще одно яйцо)
• 30 г твердый сыр (у меня был 1 блинчик сулугуни)

Способ приготовления

 

• ШАГ 1
• Цукини трем, отжимаем. Петрушку и сулугуни рубим (обычные российский/пошехонский/костромской/моцарелла для пиццы в недрах холодильника не обнаружились). Смешиваем все, добавляем яйца и сливки. Солим, перчим в зависимости от солености сыра и мяса.
• ШАГ 2
• Мясо режем небольшими кусочками, выкладываем на дно формочек для маффинов, туда же — по кусочку масла. Сверху заливаем яично-овощную смесь — где-то на 2/3, маффины поднимутся. ⠀
• ШАГ 3
• Отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов, на 10 минут. Достаем, дуем на маффины со словами «А, горячо!», сдерживая напор голодного тирана. Бон аппети!

Заметки к рецепту

Как правило, муку и безопасные подсластители я заказываю на iHerb – посылку придется подождать, зато такая покупка часто позволяет сэкономить. Я буду рада, если при заказе на iHerb вы используете мой код KLK579. Вам будет скидка, а мне – вознаграждение, на которое я смогу заказать еще продуктов, проверить больше рецептов и поделиться ими с вами. Вот тут корзина продуктов, которые я часто использую. 

 

Поставьте расширение к браузеру Honey, оно будет подставлять разные промокоды и позволит вам сэкономить еще больше.

 

Во всех рецептах я использую американскую чашку – cup, 236 мл.

Ключевое слово LCHF народов мира, быстрое, говядина, маффин, мясо

За несколько дней без плиты я приготовила примерно миллион вариаций маффинов. В дело шли и слабосоленая семга, и сушеные помидоры, и стручковая фасоль, и сыр с чили, и паттисон вместо цуккини. Когда мне надоело разливать массу в формочки, я сделала запеканку в керамическом лотке – все идеально. Хоть варочную панель не чини.