Красиво жить не запретишь! Сырники из рикотты со сметаной вместо маскарпоне – для тех, у кого Италия в сердце – от Ольги ИСЛАМКИНОЙ.
Традиционно сырники готовятся из творога. Но если вы соскучились по родному вкусу вдали от родины, где творог не продается или водится только в специальных русских магазинах, вот вам лайфхак от Ольги Исламкиной, мамы предводительницы кетосекты, Олены.
Вместо творога берем рикотту. Вместо сметаны или сливок – маскарпоне. Неужели похоже на классику? Вообще то да.
Рикотта – это традиционный итальянский продукт. Ricotta означает означает «вторично приготовленный». Рикотта немного недосыр, ее готовят из нагретой сыворотки, которая остается от “настоящего сыра”. Так что и творогу она родственница, но не ближайшая – для нашего продукта нагревают сквашенное молоко, а сыворотку удаляют. Но рикота и творог похожи по структуре.
А вот маскарпоне – это настоящий сливочный сыр из Ломбардии. Для его приготовления берутся сливки, нагреваются, затем добавляется кислота, удаляют сыворотку, охлаждают массу – и вот восхитительно сливочный продукт с жирностью 75% готов.
Ингредиенты:
- 500 г рикотта
- 2 яйцо
- 3 г псиллиум
- 15 г эритритол
- 10 г кокосовая мука
- 10 г гхи
- 100 г маскарпоне (для подачи)
Инструкции:
- ШАГ 1
- Все, кроме маскарпоне, смешиваем. Выкладываем на сковородку, смазанную гхи, массу ложкой, двумя ложками формируем сырники.
- ШАГ 2
- Теплые сырники украшаем маскарпоне и ягодами.
“двумя ложками формируем сырники” – простите, это как?) Просто бросить комочек на сковороду и приплющить лопаткой не получится?
Добрый день!
Тесто получится густое, как для оладьев, липкое, поэтому удобнее двумя ложками)
Конечно, вы можете выкладывать массу так, как удобно именно вам)