Кето-маффины с клубникой

Сытные кето-маффины, которые понравятся вашим домашним, даже если они не придерживаются низкоуглеводного рациона.

Если вы едите цельные продукты и вкусные правильные жиры (сливочное, топленое, кокосовое, оливковое масло, масло авокадо, животные жиры) и много зелени, то наверняка заметили, что тяга к сладкому ушла. Ну или почти ушла. Иногда десерт хочется в ПМС. Или просто приятно разделить чаепитие с домашними, которые вовсе не обязательно придерживаются такого же рациона. На эти случаи есть масса вариантов кето-выпечки. Вот, например, летний вариант с ягодами. Можно использовать любые – лучше всего выбирайте сезонные. На меня сейчас клубника набрасывается с каждого лотка. Ну как не купить и не пустить в дело?

Кето-маффин

с клубникой

Напечатать Добавить в Pinterest Оценить рецепт

Выпечка, Десерт

#: без муки, выпечка, маффин

Порции: 8

Углеводы: 12 г

Ингредиенты:

• 1 чашка миндальной муки
• 1 чашка кокосовой муки
• 2 ч.л. крем тартара или разрыхлителя
• щепотка соль
• 2 ст.л. эритритола
• 100 г сливочное масло
• несколько капель ванили
• 4 яйцо
• 1/2 чашки теплой воды
• 6 крупных ягод клубники

Инструкции:

• ШАГ 1
• Ставим духовку нагреваться до 180 °C. Cмешиваем сухие ингредиенты: муку, эритритол, разрыхлитель, соль.
• ШАГ 2
• Топим масло. Взбиваем его с яйцами, водой и ванилью. Добавляем жидкие ингредиенты к сухим, перемешиваем. Крупно режем клубнику, отправляем ее в тесто.
• ШАГ 3
• Раскладываем тесто по формочкам, влажными руками ровняем верхушки. Ставим в духовку на 15 минут. Ом-ном-ном!

Примечания

Миндальную и кокосовую муку сейчас можно найти во многих супермаркетах , безопасные подсластители – у дюканщиков и даже в обычных магазинах. Я покупаю продукты на iHerb – посылку придется подождать, зато такая покупка часто позволяет сэкономить. Я буду рада, если при заказе на iHerb вы используете мой код KLK579. Вам будет скидка, а мне – вознаграждение, на которое я смогу заказать еще продуктов, проверить больше рецептов и поделиться ими с вами.
Вот в этой корзине собраны мука, подсластители и масла, которые я заказываю с iherb.

Во всех рецептах я использую американскую чашку – cup, 236 мл.

Пищевая ценность:

Serving: 150 g | Калории: 270 ккал | Углеводы: 12 г | Белки: 8 г | Жир: 172 г | Клетчатка: 7 г

Photo: Cilantro