В любой непонятной ситуации кроши авокадо – главное правило лоукарбера. И для классического новогоднего салата кето оливье оно работает на 100 процентов.

С точки зрения тех, кто придерживается кето-рациона в оливье прекрасно все: яйца, майонез, полезные для микробиоты соленые огурчики (а у некоторых и моченые яблоки), мясо или птица – источник белка. Но идеальную картину портит картошка – овощ, который как ни крути, в LCHF-диету не списывается ни с какого бока. С легкостью заменяем его на авокадо – ни один гость не заметит этой полезной рокировки.

Настоящий оливье – с красной икрой, раковыми шейками и перепелами мало кто готовит, каждая семья давно адаптировала рецепт под себя. В моей версии каперсы, и зеленый горошек, который в советское время стал альтернативой каперсам, и запеченное мясо, и креветки. В качестве заправки – майонез на масле авокадо, но это для экономии времени, домашний майонез тоже подойдет. Единственное, что оскорбляет мое чувство прекрасного в оливье – вареная морковка. Но вполне допускаю, что для кого-то весь праздник насмарку, если оливье без бета-каротина. Так что грустный пингвин Петя представляет свою версию, но не настаивает, что она – лучшая.

Кето-оливье

Новогодний рецепт

Напечатать Добавить в Pinterest Оценить рецепт

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 15 minutes

Салат

Кухня: Русская

#: LCHF народов мира, без молочки, креветки, мясо, оливье

Порции: 2

Углеводы: 7 г

Ингредиенты:

• 200 г запеченного мяса
• 100 г креветки
• 1 авокадо
• 2 яйцо
• 2 соленый огурец
• 4 ст.л. зеленого горошка
• 1 ст.л. каперсы
• 150 г майонез

Инструкции:

• ШАГ 1
• Отвариваем яйца вкрутую, стразу отправляем их под струю холодной воды, чтобы легче чистились. Креветки, если у вас сырые, отвариваем в подсоленной воде до готовности.
• ШАГ 2
• Рубим мясо, яйца, огурцы. Авокадо разрезаем пополам, делаем надрезы по диагонали, извлекаем мякоть ложкой.
• ШАГ 3
• Смешиваем ингредиенты, заправляем майонезом и отправляем в холодильник до часа Х. С новым годом, с новым счастьем!

Пищевая ценность:

Порций: 1 порция | Калории: 800 ккал | Углеводы: 7 г | Белки: 34 г | Жир: 120 г | Клетчатка: 2 г

В любой непонятной ситуации обвиняйте во всем ретроградный Меркурий и астрологию. Прогноз на 2021 год? Легко! Мы собрали “Новогоднее кетоменю для всех знаков зодиака”.

Для каждого знака – рекомендации по питанию, меню (закуска, горячее, десерт и коктейль), плюс прогноз на год. Ловите подарочную скидку – сейчас стоимость книги 599, вместо 999.

Photo: Cilantro