Кето панна-котта с красными ягодами

Наталья Легких @de_light_kitchen рассказывает, как готовить блюда высокой кухни по LCHF-правилам.

“…И на десерт панна-котта!” – звучит божественно, хотя, по сути, это означает, что вам подадут желе из сливок. Что не плохо, если сливки жирные, но очень тоскливо, если десерт решили «одиетичить» и разбавили их обезжиренным молоком. Если учесть, что название с итальянского переводится как «варенные сливки», панна-котта на молоке – словосочетание бессмысленное. Рецепт классической панна-котты под стандарты LCHF адаптировать легко – все, что нужно, это заменить сахар на подходящий сахарозаменитель. Ну и сливки взять пожирнее.

Это один из самых простых в исполнении десертов. И, на мой взгляд, достаточно банальный. Поэтому предлагаю приготовить панна-котту «нескучную».

Кето панна-котта

с красными ягодами
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 2 hours
Десерт
Кухня: Italian
#: LCHF народов мира, LCHF-десерт, без сахара
Порции: 8
Углеводы: 7 г

Ингредиенты:

Для панна-котты:

  • 450 г маскарпоне
  • 150 мл жирных сливок
  • 3 ч.л. стевии
  • 6   листиков желатина по 1,5 г
  • цедра одного апельсина

Для пюре из красных ягод:

  • 200 г любых красных ягод
  • И еще немного отложите для украшения

Инструкции:

  • ШАГ 1
  • Красные ягоды пробиваем блендером в пюре. Если вам не повезло, и они совсем не сладкие – добавьте немного сахарозаменителя.
  • ШАГ 2
  • Замачиваем желатин в холодной воде до мягкости, отжимаем.
  • ШАГ 3
  • На среднем огне завариваем маскарпоне, стевию, сливки, желатин (если есть ваниль – она тут тоже чудесна).
  • ШАГ 4
  • На дно стаканчика выкладываем по несколько ложек пюре, сверху – мелко натертую цедру апельсина, заливаем сливочной массой и в холодильник. Через пару часов вы будете счастливы.

Примечания

Как правило, безопасные подсластители я заказываю на iHerb – посылку придется подождать, зато такая покупка часто позволяет сэкономить. Я буду рада, если при заказе на iHerb вы используете мой код KLK579. Вам будет скидка, а мне – вознаграждение, на которое я смогу заказать еще продуктов, проверить больше рецептов и поделиться ими с вами. Вот тут корзина продуктов, которые я часто использую. 
Поставьте расширение к браузеру Honey, оно будет подставлять разные промокоды и позволит вам сэкономить еще больше.

Пищевая ценность:

Serving: 105 g | Калории: 320 ккал | Углеводы: 7 г | Белки: 4 г | Жир: 31 г

Больше жирных рецептов от Наташи – на странице @de_light_kitchen в инстаграме.

Поделиться записью:

Обсудим?

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.