Кето, дети и запрещенка

Как кормить ребенка родителям на кето? Позволять ли пробовать не кето сладости? Олена ИСЛАМКИНА делится опытом жизни без каш и печенья.

«Бабан! Бабан!» В Зоином вокабуляре более-менее полноценных слов «бабан» – второе после «мама-папа-баба-деда-прочие родственники» и «тапки» (не спрашивайте). 

«Бабан» – это банан и в моем доме его не бывает. Впервые Зоя потребовала его купить в Starbucks аэропорта Стамбула. «Ты серьезно?» – «Дя!» И реально съела 2/3 бабана.

Днем во время прогулки Зоя с няней заходят в магазин за ягодами – малиной, клубникой. И няня шлет мне нервные смс: «Зоя кричит «бабан!» и отказывается от всего остального. Можно?» Можно.

В августе мы путешествовали по Закарпатью – поездом из Киева до Львова, а потом по горам и долам на машине. И бабаны я купила Зое сама – вот этими вот лоукарберскими руками. С бабаном, в отличие от ягодок или сыра, которые мы берем в поездки покороче, не происходит ничего от слова совсем.

Думаю ли я, что гублю здоровье Зузу и предаю идеалы кето? Нет.

Зое 1 год и 7 месяцев, и я не вижу смысла вписывать ее рацион в какие-то жесткие рамки. Мамы малышей с эпилепсией на кетодиете вынуждены строго считать макронутриенты и следить за кетозом, чтобы наступил терапевтический эффект. У нас же дома кетодиета – не лечебный протокол, а образ жизни. Я не слежу за своими показателями глюкозы крови и кетонов, не использую кухонные весы и калькуляторы калорий и, тем более, не собираюсь превращать кормление ребенка в высшую математику.

Для Зои работают те же правила, что и для всех в нашей семье: ешь, когда голоден до сытости цельные натуральные продукты. И не скатывайся в сектантство и фанатизм. Наша цель – не кетоз, а здоровье и отличное самочувствие. И детям, и взрослым для этого иногда надо выходить за рамки кетодиеты и тренировать метаболическую гибкость – способность с легкостью переключаться с жиров на глюкозу и обратно.

В какие-то дни рацион Зои – это кетодиета. В другие – палео, более белковый вариант. Мария Эммерик, кетонутрициолог и один из главных кетоспикеров мира, рассказывала, что ее сыновья фактически на карнивор рационе, потребность в белке у детей выше. Если Зоя ест что-то, что не умещается в рамки кето- или палеорациона, это всегда качественные продукты, приготовленные дома или в хорошем ресторане, а не фаст-фуд и промышленная еда.

Зоя по-прежнему на грудном вскармливании. После года молоко удовлетворяет где-то 40% дневной калорийности ребенка и меняет состав – становится более жирным и менее сладким. У мам малышей до полугода жирность молока – 7.36 +/- 2.65%, а у долгокормящих – 10.65 +/- 5.07%. До 15% жирности. Сливки.

Зоино кетоменю на день

• Под утро

мое молоко

• ~ 10 утра

Что-нибудь с маминой тарелки/остатки ужина: белки, авокадо, курочка или мясо, ягоды, огурцы, помидоры. 

Иногда съедает прилично, иногда утром клюет как птичка. Перед прогулкой подсасывает мать. 

• 12-13.00

На прогулке перед сном – ягоды, бабан, сыроедческие (вполне лоукарберские) хлебцы и не очень лоукарберские сыроедческие печеньки из морковки, имбиря и кокоса (я пробовала, такая гадость! Как Зоя и сыроеды их едят?)

• ~16.00

После прогулки с аппетитом ест то, что у меня приготовлено на всю семью – фарш с капустой, тушеное мясо, котлетку, любит тушеную морковку (я в шоке), брокколи или цветную капусту на гхи, авокадо и огурцы всегда идут на ура. Супы – Зоина слабость. А еще хорошее мясо. В ресторанах объедает нас. Хоть отдельный стейк ей бери. Недавно Зоя распробовала сыр (я беру выдержанные, обычно овечьи или козьи), ценит и хороший хамон, и вкусное сало. 

• 20.00

Подъедает мать после разлуки прогулкой. 

• ~20.30

Ужин в кругу семьи. Основное блюдо с обеда + ягоды. В ужин может прямо куриную ногу съесть.

• Перед сном

Мамино молоко. Дальше количество подсосов зависит от зубов и ретроградного Меркурия.

Кето в большом городе

Конечно, мы уже столкнулись с реальностью. Например, с корзинками хлеба в ресторанах. Не везде спрашивают, нужен ли хлеб, приносят что-то ноздрясто-ароматное. Зузу закатывает скандал и требует горбушечку. Я отщипываю маленький кусочек и передаю официанту пас обратно, чтобы унесли. Не хочу, чтобы хлеб стал запретным плодом, поэтому договариваюсь: один кусочек – и все. 

У Зузу есть базовый рацион, есть мое молоко, она гуляет на воздухе, очень много двигается, социализируется, не пьет, не курит, не сдает квартальные отчеты, так что может себе позволить «углеводные загрузки» без ущерба для здоровья. 

А вот с мороженым случилась подстава. В Киеве появилось без сахара – на эритритоле. Ну как без сахара. Там все равно молоко, а значит, лактоза, плюс вафельный стаканчик, т.е. глютен. Но я безумно люблю мороженое и считаю, что стаканчик глютена меня не убьет, если я получу ТАКУЮ порцию удовольствия (а оно реально ТАКОЕ). И вот две недели подряд в выходной мы шли всей семьей за мороженым. В первый раз Зоя проспала, а во второй закатила ВОТ ТАКУЮ ИСТЕРИКУ, что с ней не делятся. Делать глютен, лактозу и эритритол ее еженедельным развлечением я не хочу, поэтому придется пересмотреть свои взгляды на удовольствие.

В общем, Зоя делает мое питание лучше. 

Хорошо, что она пока не требует мое винишко. Но, чувствую, скоро и пить брошу. 

О том, чем кормит своих детей Марк Сиссон, автор бестселлера The Primal Blueprint рассказывала тут.

Можно ли фрукты ребенку – здесь.