Приготовить кето чизкейк с маскарпоне можно всего меньше, чем за час. Рецепт как обычно, без муки и сахара. Со вкусом райского наслаждения.

Мама велела выяснить, где купить миндальную и кокосовую муку в Москве. На днях лечу домой, буду демонстрировать ей свой подросший уровень кулинарного мастерства. “Яндекс” нашел мне массу вариантов в интернет-магазинах, вроде бы проблем с ингредиентами быть не должно. Но если кто-то знает проверенные места – поделитесь, пожалуйста. Первый в моей показательной программе маме – кокосовый чизкейк с маскарпоне. В нем много белка, мало углеводов и приличное количество клетчатки. Он быстро готовится, не требует сложных манипуляций, предварительных замачиваний и тому подобного. Советую взять на заметку – вариант беспроигрышный. Даже не знаю, как его можно испортить. Разве что, сжечь. Но и то: аромат ванили вовремя направит вас к духовке.

Кокосовый чизкейк

Без муки и сахара

Напечатать Добавить в Pinterest Оценить рецепт

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 30 minutes

Десерт

Кухня: Американская, Кетогенная

#: LCHF народов мира, чизкейк

Порции: 8

Углеводы: 3 г

Ингредиенты:

Корж

• 150 г сливочное масло
• 2 яйцо
• 60 г кокосовая мука (0.5 чашки)
• 45 г эритритол
• 1 ч.л. разрыхлитель для теста
• 2 капли ваниль

Начинка

• 400 г мягкий сыр (например, “Филадельфия”)
• 3 яйцо
• 100 г эритритол (0.5 чашки)
• 1 ч.л. ваниль

Инструкции:

• ШАГ 1
• Даем маслу нагреться до комнатной температуры. Взбиваем его с подсластителем, затем добавляем по одному яйца и продолжаем взбивать. Затем разрыхлитель и ваниль. Муку вмешиваем постепенно, пока не получится плотная масса. Возможно, у вас уйдет не все полчашки. Масса должна получиться не суперсухой.
• ШАГ 2
• Массу выкладываем в форму (18 см), распределяем и разравниваем ложкой, так, чтобы нигде не было дыр.
• ШАГ 3
• Смешиваем мягкий сыр, ваниль и подсластитель. Когда масса станет однородной, добавляем яйца. Продолжать мешать, пока не получится гладкая начинка.
• ШАГ 4
• Вливаем начинку в форму с тестом. Выпекаем примерно 30 минут. Даем остыть в открытой духовке.

Примечания

Как правило, муку и безопасные подсластители я заказываю на iHerb – посылку придется подождать, зато такая покупка часто позволяет сэкономить. Я буду рада, если при заказе на iHerb вы используете мой код KLK579. Вам будет скидка, а мне – вознаграждение, на которое я смогу заказать еще продуктов, проверить больше рецептов и поделиться ими с вами. Вот тут корзина продуктов, которые я часто использую. 

Поставьте расширение к браузеру Honey, оно будет подставлять разные промокоды и позволит вам сэкономить еще больше. 

 

Пищевая ценность:

Serving: 1 порция | Калории: 356 ккал | Углеводы: 3 г | Белки: 9 г | Жир: 32 г | Клетчатка: 4 г

Photo: Jim Killock