Приготовить кето чизкейк с маскарпоне можно всего меньше, чем за час. Рецепт как обычно, без муки и сахара. Со вкусом райского наслаждения.
Мама велела выяснить, где купить миндальную и кокосовую муку в Москве. На днях лечу домой, буду демонстрировать ей свой подросший уровень кулинарного мастерства. “Яндекс” нашел мне массу вариантов в интернет-магазинах, вроде бы проблем с ингредиентами быть не должно. Но если кто-то знает проверенные места – поделитесь, пожалуйста. Первый в моей показательной программе маме – кокосовый чизкейк с маскарпоне. В нем много белка, мало углеводов и приличное количество клетчатки. Он быстро готовится, не требует сложных манипуляций, предварительных замачиваний и тому подобного. Советую взять на заметку – вариант беспроигрышный. Даже не знаю, как его можно испортить. Разве что, сжечь. Но и то: аромат ванили вовремя направит вас к духовке.
Ингредиенты:
Корж
- 150 г сливочное масло
- 2 яйцо
- 60 г кокосовая мука (0.5 чашки)
- 45 г эритритол
- 1 ч.л. разрыхлитель для теста
- 2 капли ваниль
Инструкции:
- ШАГ 1
- Даем маслу нагреться до комнатной температуры. Взбиваем его с подсластителем, затем добавляем по одному яйца и продолжаем взбивать. Затем разрыхлитель и ваниль. Муку вмешиваем постепенно, пока не получится плотная масса. Возможно, у вас уйдет не все полчашки. Масса должна получиться не суперсухой.
- ШАГ 2
- Массу выкладываем в форму (18 см), распределяем и разравниваем ложкой, так, чтобы нигде не было дыр.
- ШАГ 3
- Смешиваем мягкий сыр, ваниль и подсластитель. Когда масса станет однородной, добавляем яйца. Продолжать мешать, пока не получится гладкая начинка.
- ШАГ 4
- Вливаем начинку в форму с тестом. Выпекаем примерно 30 минут. Даем остыть в открытой духовке.
Примечания
Пищевая ценность:
Photo: Jim Killock
Подскажите, масло используется сливочное или кокосовое?
Я использую сливочное, но на кокосовом можно попробовать сделать.
Подскажите, пожалуйста, при какой температуре выпекать и какой размер/диаметр формы? И правильно я поняла, что корж отдельно не надо запекать?
Очень вкусно! А ещё быстро и достаточно просто. И главное – очень сытно. Спасибо за рецепт!
Рада, что понравилось! ❤
Отличный!) вкусно и просто) спасибо!!))
Чудесный и простой рецепт)) Этот чизкейк сейчас в духовке, я в предвкушении))