Королевская ватрушка

королевская ватрушка рецепт

LCHF-версия любимого пирога на кокосовой муке. Понравится даже тем, кто не любит творог.

В детстве я обожала мамину “Королевскую вартрушку”. Пышная, сладкая, с рассыпающимся тестом! Было даже странно, что продававшаяся в кулинарии круглая булка с кислой резиновой нашлепкой посередине относится к тому же классу выпечки. Конечно же, в лихие 90-е, когда зарплату могли выдать мешком картошки или муки, вопрос пользы вообще не стоял. Одно время мы и ели пирожки с картошкой. Очень вкусные! Но даже думать сейчас не хочу, сколько в них было углеводов. Да и “Королевская ватрушка”, рецепт которой у мамы включал маргарин (бррр, трансжиры) – это же гораздо дешевле.

Сегодня у меня есть возможность дополнить мамин рецепт и сделать полезную lchf-ватрушечку. LCHF расшифровывается как low carb, hight fat – мало углеводов и много жира. Это не диета, а система питания. В ее основе идея, что рационе человека должны преобладать жиры, в том числе и животные. А количество углеводов в меню стоит сокращать. О том, почему такой подход мне близок, тут.

Королевская ватрушка: рецепт без сахара и глютена

королевская ватрушка рецепт

Королевская ватрушка

Вкус из детства, только лучше
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 30 minutes
Десерт
Кухня: Кетогенная, Русская
#: LCHF народов мира, быстрое, королевская ватрушка
Порции: 5
Углеводы: 9 г

Ингредиенты:

Для теста:

Для начинки:

Инструкции:

  • ШАГ 1
  • Даем маслу нагреться до комнатной температуры, режем кубиками и взбиваем с подсластителем. Добавляем яйца и продолжаем взбивать. Затем – разрыхлитель и ваниль. Муку добавляем постепенно, пока не получится плотная масса. Возможно, уйдет даже меньше половины стакана.
  • ШАГ 2
  • Выкладываем массу в форму и аккуратно распределяем пальцами или влажной ложкой. Небольшой кусочек теста – размером с виноградину – откладываем.
  • ШАГ 3
  • Соединяем творог, яйцо, подсластитель и сметану. Я люблю, когда начинка чуть-чуть сладковата, но это дело вкуса. Смешиваем, но не взбалтываем. Ой, это из другого рецепта. Не перетирайте творог и не используйте блендер – пусть останутся комочки.
  • ШАГ 4
  • К оставшемуся кусочку теста добавляем еще муки, примерно, 1-2 чайные ложки, и перемешиваем так, чтобы получились крошки.
  • ШАГ 5
  • Выкладываем творожную массу в форму, посыпаем крошками. Отправляем в духовку на полчаса при 170-180 градусах, даем остыть в духовке.

Примечания

Как правило, муку и безопасные подсластители я заказываю на iHerb – посылку придется подождать, зато такая покупка часто позволяет сэкономить. Я буду рада, если при заказе на iHerb вы используете мой код KLK579. Вам будет скидка, а мне – вознаграждение, на которое я смогу заказать еще продуктов, проверить больше рецептов и поделиться ими с вами. Вот тут корзина продуктов, которые я часто использую. 
 
Поставьте расширение к браузеру Honey, оно будет подставлять разные промокоды и позволит вам сэкономить еще больше.
 
Во всех рецептах я использую американскую чашку – cup, 236 мл.

Пищевая ценность:

Порций: 1 порция | Калории: 500 ккал | Углеводы: 9 г | Белки: 16 г | Жир: 41 г | Клетчатка: 8 г
Поделиться записью:
Олена Исламкина

Автор: Олена Исламкина

Меня зовут Олена, и я предводительница кето-секты. Самопровозглашенная, конечно. А еще журналистка и биохакерша. В 2012 году я случайно отрыла для себя кето-рацион и вдруг сбросила несколько лишних кг, избавилась от мигреней, аллергии и акне, стала энергичной и продуктивной, уравновешенной и счастливой. Три года назад я завела cilantro.ru, чтобы рассказывать о том, что ЗОЖ не то, чем кажется. Но тема кетогенной диеты быстро вытеснила из моего блога прививки, ГМО и упражнения для крепких ягодиц, а я сама закончила несколько курсов и стала специалисткой по кето-питанию. Мне очень хочется, чтобы как можно больше людей знали: здоровая еда должна быть вкусной. А вкусная еда может быть лекарством и инструментом биохакинга. Потому что ЗОЖ не то, чем кажется.

13 комментариев

  1. 5 stars
    Очень вкусно получилось!
    По поводу состава, 9г углеводов и из них 8 клетчатки? То есть 1г чистых углеводов?

    1. Анна, спасибо за отзыв! По поводу углеводов- у нас уже указаны чистые. Молочные продукты, к сожалению, достаточно углеводные.

  2. Ватрушка просто обьеденье! Заценили всей семьей 👍👍 а можно вопрос: 500 ккал в порции – а порция это сколько грамм ватрушки?

    1. Очень рады!
      Мы специально не считаем в граммах,так как вес готового продукта может разниться. Порция – 1/5 всей ватрушки.

  3. 5 stars
    Неужели, адекватный рецепт в котором показан размер этой “долбанной” чашки (простите, но по другому не понять, чашка…). очень прям спасибо.

  4. Подскажите, пожалуйста, под творогом “нормальной жирности” какая жирность подразумевается?

  5. Ватрушка феноменально вкусна! Сегодня сделала, мой некето-муж оценил) Положила ее в холодильник, чтобы холод придал еще более нотки чизкейка.
    У меня, правда, немного пригорело тесто. Ну как пригорело, стало коричневым 😬 Но и так очень вкусно. Добавила рецепт в свой арсенал. И ещё, если не будет муки (а это удовольствие не из дешевых все-таки), буду просто творог запекать, и так вкусно будет!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Войти с помощью соц. сетей:

или:

diamond basket lamp book