Олена ИСЛАМКИНА рассказывает, как приготовить куриную кето-котлету со вкусом курника.

Я любила пирог “Курник” – делала из готового слоеного теста с начинкой из картошки, лука и курицы. Вот только воспроизводить его в кето-версии мне кажется совершенной бессмыслицей. Да, можно заменить картошку на цветную капусту или кольраби, а для пирога использовать фатхэд – классическое кето-тесто для пиццы. Не слишком ли много заморочек ради минутной ностальгии? Но однажды в гостях у подруги я попробовала рубленые котлеты из индейки с большим количеством лука. И это настолько напоминало прежний вкус, что больше ничего и не нужно. Я, правда, предпочитаю куриные бедра – они жирнее и сочнее.

Котлета “курник”

Воспоминания из детства

Напечатать Добавить в Pinterest Оценить рецепт

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 30 minutes

Основное блюдо

Кухня: Русская, Советская, Украинская

#: LCHF народов мира, без молочки, бюджетное, веган, курица, постное, птица

Порции: 4

Углеводы: 2 г

Ингредиенты:

• 600 г куриные бедра
• 1 яйцо
• 80 г репчатый лук
• соль, перец (по вкусу)
• 50 г оливковое масло

Инструкции:

• ШАГ 1
• Снимаем с бедер кожу (ее можно запечь на противне со специями, получатся “чипсы”), отделяем косточки (их – на бульон). Режем бедра крупными полосками. Лук – четвертинками и не тонко.
• ШАГ 2
• Смешиваем лук, куриное мясо и яйцо. Солим и как следует перчим.
• ШАГ 3
• Маслом, например, топленым, смазываем противень, ложкой выкладываем котлетки среднего размера. Запекаем на 200 градусах, пока мясо не зарумянится.

Примечания

Вместо оливкового масла можно использовать сливочное или гхи, тогда будет не постный вариант

Пищевая ценность:

Порций: 1 порция | Калории: 342 ккал | Углеводы: 2 г | Белки: 25 г | Жир: 27 г