Курица в миндальном соусе с пикадой из бекона и чеснока

Наталья Легких, автор блога @de_light_kitchen рассказывает, как сделать шедевр из обычной курицы.

Казалось бы, что может быть обыденнее и привычнее курицы? Но вслушайтесь – курица а-ля крем, запеченный цыпленок и сорок зубчиков чеснока, куриные шашлычки в винном соусе, цыпленок в прованский травах, курица с лимоном и лавандой, ну и, конечно, петушок в вине. Разве это не поэзия? Самое чудесное, что все это спокойно можно приготовить у себя на кухне – ничего «специального» тут не требуется: хорошая курица, овощи, специи, обязательно что-нибудь из жирного, почти всегда вино, часто время. Заявки на рецепты принимаются, ну а сейчас позвольте представить вам – курица в миндальном соусе или, если для кого-то название недостаточно звучное, курица в миндальном соусе, обжаренная в оливковом масле с репчатым луком и пикадой из бекона и чеснока.

Курица в миндальном соусе

Шедевр из обычной курицы
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 1 hour 10 minutes
Основное блюдо
Кухня: High Fat Cuisine, Кетогенная
#: high fat cuisine, без молочки, без яиц, курица, птица
Порции: 4 порции
Углеводы: 3 г

Ингредиенты:

  • 1 курица
  • 7-8 шт. неочищенный миндаль
  • 120 г бекон
  • 2 зубчик чеснока
  • 1 репчатый лук
  • 20 г петрушка
  • 2 ст.л. миндальная мука
  • 2 стакана вода
  • оливковое масло (для обжарки)
  • соль, перец (по вкусу)

Инструкции:

  • ШАГ 1
  • Разделываем курицу на 10-12 кусков, перчим (пока не солим), обжариваем в оливковом масле – не очень долго, просто чтобы куски подрумянились. Откладываем в отдельную тарелку.
  • ШАГ 2
  • В той же сковороде жарим миндаль и нарезанный ломтиками бекон. Перекладываем все в блендер, туда же добавляем петрушку и чеснок – перемалываем, но не до совсем гладкого состояния (это и есть «пикада»).
  • ШАГ 3
  • В ту же самую сковороду добавляем столовую ложку оливкового масла и жарим на несильном огне измельченный лук. Как лук станет прозрачным, добавляем миндальную муку и перемешиваем. Сразу возвращаем курицу, пикаду, наливаем 2 стакана воды и солим. Далее тушим курицу минут 30, пока соус не загустеет. Как вариант – в духовку на 160 °С минут на 50.
  • ШАГ 4
  • Подаем на стол, собираем комплименты. И да, не забываем LCHF-булочки, чтобы можно было в соус макать, а потом и с тарелки остатки собирать.

Примечания

Как правило, муку и безопасные подсластители я заказываю на iHerb – посылку придется подождать, зато такая покупка часто позволяет сэкономить. Я буду рада, если при заказе на iHerb вы используете мой код KLK579. Вам будет скидка, а мне – вознаграждение, на которое я смогу заказать еще продуктов, проверить больше рецептов и поделиться ими с вами. Вот тут корзина продуктов, которые я часто использую. 
 
Поставьте расширение к браузеру Honey, оно будет подставлять разные промокоды и позволит вам сэкономить еще больше.

Пищевая ценность:

Serving: 1 порция | Калории: 815 ккал | Углеводы: 3 г | Белки: 80 г | Жир: 53 г | Клетчатка: 1 г
Поделиться записью:

2 Comments

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  1. Аватар Ася 07/05/2020 at 16:37

    Да, я вошла именно под этим именем-оно настоящее.
    Благодарю Вас за сайт, за его очень интересное содержание. Очень жаль, что раньше о нем не знала

  2. Аватар Елена Владимирцева 13/12/2017 at 23:42

    Шикарный рецепт. Но коварный – остановиться сложно!