Как выглядит мое меню на строгом LCHF – кетодиете

Что значит «‎есть жир, чтобы похудеть», бывает ли много жира или плохой жир в мире кето, можно ли выжить без фруктиков. Отвечаю.

UPD: Эта статья была опубликована в марте 2017 года. Прошло больше двух лет и, несмотря на усилия антагонистов (как обычно бездоказательные), LCHF-диета стала самой трендовой системой питания в мире. Расширяется и медицинская доказательная база в отношении лечебно-профилактического эффекта низкоуглеводного рациона (LCHF и самый строгий ее формат — кетодиета, позволяют откорректировать и держать в ремиссии многие тяжелые хронические заболевания, как то: метаболический синдром, диабет 1 и 2 типа и другие аутоиммунные патологии, онкология, нейродегенеративные заболевания – эпилепсия, болезни Паркинсона, Альцгеймера, деменция).

Все больше людей без медицинского образования интересуются принципами здорового питания. И их больше не устраивают формальные ответы. Поэтому на Cilantro появляются инструменты для тех, кто ищет истину – от подборки кето-врачей до курса кетобиохакинга “Жирный шанс”.

34 Комментариев

  1. Аватар Po_lina 24/11/2019 at 20:44

    Здравствуйте, Олена! Спасибо Вам огромное за этот сайт, рецепты и рекомендации! Это здорово! У меня инсулинорезистентность, гиперинсулинемия и лишний вес. На строгом кето 3,5 недели, минус 4кг. Лишних было 12. До кето ела 5-6 раз в день понемногу , на кето вначале 4 раза, затем 3, теперь 2 ! Есть не хочется вообще! Это невероятно! Я приобрела книгу ” Сахарная перезагрузка ” О. Бруслик и следую её рекомендациям, может поэтому голод не мучает? Меня очень выручает домашняя ветчина в ветчиннице, делаю из свиной рульки, из курицы и тонкого сала и разный микс Всегда есть в холодильнике ! Уже много Ваших рецептов опробовали, супер! Спасибо огромное!

    1. Олена Исламкина Олена Исламкина 27/11/2019 at 19:18

      Спасибо огромное! Такие отзывы очень вдохновляют команду Cilantro делать больше, а других кетобиохакеров – не сдаваться на пути к цели.
      Да, добавки из “Сахарной перезагрузки” могут влиять на аппетит. А еще голод отступает из-за кетоза. Бета-гидроксибутират, один из кетонов, влияет на грелин, гормон голода. Плюс перестают прыгать глюкоза и инсулин, отсюда нет дикого жора. В общем, все круто, верной дорогой идете, товарищ!

  2. Аватар Natalia 08/02/2018 at 11:45

    Добрый день! Придерживаюсь LCHF в связи с преддиабетом. Был вес 50-52 при росте 173, теперь с лоукарбхайфет снизился до 45-47 (в течении 1 месяца). Меня лично все устраивает, не голодаю, но пропали месячные 🙁 Девушки, были ли у кого то из вас такие случаи? стоит ли тревожиться? Спасибо

    1. cilantro cilantro 08/02/2018 at 19:17

      45-47 при вашем росте – это очень мало, скорее всего, организм воспринял это как стресс и отключил “ненужное” (репродуктивная функция отключается в первую очередь). Если в следующий цикл менструация не придет, поднимайте количество углеводов. Не надо яблоки и гречку есть, просто увеличьте количество за счет овощей, зелени и ягод.

  3. Аватар Настя 02/02/2018 at 13:29

    и еще вопрос, как быть с алкоголем?) я люблю вино, можно же сухое? и виски, коньяк?

  4. Аватар Настя 02/02/2018 at 11:47

    Олена, здравствуйте! У меня такой чисто женский вопрос: как с пмс и кд? не сбился ли цикл?

  5. Аватар Анна 21/09/2017 at 22:59

    Олена, здравствуйте! Хочу перейти на LCHF, скажите неужели можно каждый день жарить что-то на масле, даже на кокосовом или гхи, не навредит ли это организму?

    1. cilantro cilantro 23/09/2017 at 18:37

      Если вы не жарите до черной корки – то да. И потом, вы же не каждый день “жарите”. Вы же еще тушите, запекаете. Кето-меню разнообразно, можно каждый день есть разное и вкусное.
      В любом случае, нет идеальных продуктов, идеального способа приготовления пищи, идеальных тренировок. Мы все однажды состаримся и умрем. Кето-рацион позволит прожить долгую полноценную жизнь. Это уже немало )))

  6. Аватар Оксана 15/07/2017 at 08:27

    Добрий день! Дуже цікаво взнати про харчування дітей згідно lchf. Який досвід Швеції з цього питання, яке меню? Теж виключають вуглеводи?
    В мене хлопчик двох років і сто кардинально різних пропозицій щодо його харчування.

    1. cilantro cilantro 15/07/2017 at 17:38

      Здравствуйте.
      Я писала, как LCHF-врачи кормят своих детей.
      Вот ссылка.

      Вот тут можно посмотреть ответ Сэма Клебанова. Он как раз живет в Швеции, у него маленькая дочка.
      “Я бы не сказал, что детям нужно следовать строгому LCHF, это недостаточно изученный вопрос. Есть гипотеза, что слишком жесткое ограничение углеводов может замедлить рост.

      У нас дома особо других продуктов и нет. В садике Адель ест то же, что и другие дети. Там дают и хлебцы, и картошку. Детский организм с этим справляется. Но она ходит в шведский садик, и у них вообще не используется сахар в готовке, нет ни компотов, ни киселей. Мы даже спрашивали, и нам сказали: “Нет, нет, у нас все sugar free”. Есть исследования, что самое вредное для ребенка – это именно сахар”.

      Я говорила с неврологом, который занимается лечебными кето-рационами для детей с эпилепсией. Его мнение – у здоровых детей хорошие компенсаторные возможности, им не нужен строгий LCHF-рацион. Главное, чтобы не было сахара, вредных масел. Его позиция – глютен вреден всем, так что каши вычеркиваем.

      Я обязательно сделаю про это еще текст – как только найду хорошего специалиста.

      1. Аватар Оксана 16/07/2017 at 15:38

        Дякую! Буду чекати на статтю!

  7. Аватар Ксения 12/07/2017 at 12:08

    Привет, я только начала придерживаться LCHF благодаря вашей статье, уж очень интересно, всю жизнь диетами мучаюсь… и всё бесполезно. Мой рост 165, а вес 70 сейчас, спортом мне врач запретил заниматься в связи с гормональными проблемами, у меня вот какой вопрос, можете ли Вы подсказать какого количества КБЖУ мне придерживаться, я читала, что как такового подсчёта калорий не ведётся на этой системе питания, но мне кажется, что у меня выходит много и из-за этого мой процесс похудения может не пойти? или ограничения как такового нет и всё будет?)) у меня выходит 1600 ккал, 110 г Ж, 20-30 У, 80-90 Б – это приемлемо?
    Спасибо! Очень жду ответа

    1. cilantro cilantro 22/07/2017 at 21:24

      Ксения, здравствуйте. Нет, считать калории я все-таки не рекомендую, хотя со мной не все соглашаются. Я бы сказала, что у многих, кто пришел из мира пп проблема не в лишних калориях на LCHF, а в недоборе – именно из-за этих подсчетов. И те мои близкие и друзья, кто переходит на LCHF, чаще всего тормозят в похудении именно из-за недобора. Все-таки голод и сытость – ваши лучшие друзья.
      Я бы на вашем месте чуть подсократила белки, раз вы не занимаетесь спортом, и добавила бы жира. К углеводам вопросов нет.
      Если вы под наблюдением эндокринолога, с витамином D у вас нет проблем.
      И я всем это пишу, то это тот самый случай, когда стоит повторять из раза в раз.
      Выстроить сон. Мы про это очень много писали в рамках марафона zozhpower в инстаграме
      А для этого как минимум гулять при свете дня, ложиться до 12, а лучше до 11.
      Контролировать витамин D.
      Контролировать стресс. Про это тоже много есть в zozhpower.
      Я не знаю, что за гормональная проблема может мешать заниматься спортом. Ходить она вам не мешает? Ходите.
      Следите за здоровьем своих бактерий: ешьте ферментированную еду, кисломолочные продукты максимальной жирности.
      Иначе все ваши диетологические усилия будут бессмысленны и вы решите, что LCHF не для вас.
      А еще дайте организму время. Вы же его много потратили, чтобы набрать вес? Дайте ему спокойно перестроиться на нормальные источники энергии.

  8. Аватар Natasha 07/04/2017 at 21:44

    Привет, я на данной системе питания с начала февраля и хочу уже поделиться кое-какими выводами. Мне 33, рост 164, вес не знаю, весов дома давно нет, но где-то 55-57 думаю (он меня полностью устраивает и худеть я не хочу, это важно). Как питалась до этого (лет 10+ где-то) – ПП, курогдудь, овес, чечевица, брокколи и оливковое масло мое все, из углеводов давно исключен сахар в чистом виде и вся выпечка, из фруктов только бананы и яблоки, больше овощи люблю). Но, что хочу отметить, в последний наверное год в ПМС стало просто страшно крышу срывать на сладкое, абсолютно не могла себя контролировать и срывалась. Когда раньше такое слышала-читала от подруг, не верила. И просто дичайшее озверение, настоящий ядерный вулкан в голове начинался и окружающие страдали)) Решила, что так больше нельзя и надо что-то делать, начала с питания, как самого легкого.
    Результат: буквально за 2 первые недели похудела довольно ощутимо (контрольные джинсы стали норм так подвисать), но мне это не нужно и пока не знаю как с этим быть, что еще в меню добавить.
    В остальном же сплошные плюсы – спокойствие и легкость ЖКТ, что меня больше всего удивляет, это после сала-то)) И что самое важное – мой расчет оказался верен, последние ПМС прошли можно сказать спокойно, разница потрясающая, на сладкое не тянет ВООБЩЕ, я спокойна.
    Кстати интересно было бы почить о влиянии LCHF на женскую гормональную систему, нигде не встречала материалов об этом (перед началом перелопатила весь сайт Сэма Клебанова и ваш журнал), но лично для себя уже сделала положительные выводы в этой области.
    Из меню – открыла для себя печень трески (потрясающе!!), вспомнила квашеную капусту (благодаря вам), сало, обожаю сливочное масло (оно мне пахнет мороженым)). Из-за потери веса вернула пасту 1 раз в неделю, гречку и чечевицу. Не знаю что еще сделать, чтоб не худеть. Завтракаю яичницей с помидорами, творогом 9%, сметаной 25%.
    Ну вот как-то так, длинно конечно получилось)

    1. cilantro cilantro 09/04/2017 at 13:34

      Наташа, привет. Спасибо большое, что поделились. И круто, что длинно и подробно ))
      Про потерю веса очень интересно почитать, я в каком-то смысле в похожей ситуации. Я не хочу набрать вес, но точно не хочу терять.
      Есть два традиционных совета для тех, кто на LCHF и хочет набрать вес здоровым способом. Один – очевидный – тренировки с весами. Второй – есть чаще. Для большинства людей питание раз или два в день, на которое естественным образом переходишь на LCHF-рационе, – благо. Но в вашем случае, возможно, имеет смысл все-таки оставить трехразовое питание.
      Вообще буду рада, если будете время от времени писать, как у вас дела. А если буду натыкаться на ссылки про то, как не потерять лишнего, буду присылать вам.

  9. Аватар Yulika 06/04/2017 at 20:27

    Вы смело едите в кафе и ресторанах салаты с майонезом – а как вы проверяете, что в нём нет сахара и крахмала, как в магазинных майонезах? Уточняете у официанта или просто не заморачиваетесь?

    1. cilantro cilantro 07/04/2017 at 11:21

      Хороший вопрос. Умеренно заморачиваюсь. В случайные заведения я хожу редко, чаще беру что-то с маслом, чем с майонезом. Про масло всегда спрашиваю.

  10. Аватар Настасья Филипповна 30/03/2017 at 11:45

    Подскажите пжл, как есть сало, то есть на что его класть? Хлеба то нет. Проблема. Страдаю.

    1. Аватар Дарья 15/11/2019 at 18:24

      А я ем сало положив кусочек на половинку яйца. Очень вкусно!

  11. Аватар Lena 30/03/2017 at 02:06

    привет!
    кажется, что ты ешь так мало:)
    а мелкие перекусы между завтраком и ужином бывают? нпримр, горсть орешков? или хотя бы чай/кофе/вода?

    я вот не представляю жизнь без пары-тройки перерывов на кофе со сливками и общением с коллегами, это уже ритуал 🙂

    1. cilantro cilantro 02/04/2017 at 23:05

      Чай и воду я пью в течение дня – много. Кофе дома не варю, пью только, когда выбираюсь в город. Так работаю из дома, далеко не каждый день у меня бывает кофе )))
      Я не перекусываю. Про то, что дробное питание с миллионом перекусов не лучший вариант, мы с нутрициологом делали отдельный текст.
      Бывает, что у меня сбивается режим, например, из-за недосыпа (я часто переезжаю и меняю часовые пояса кардинально), в такие моменты сбивается и чувство голода и насыщения. Но и в этом случае стараюсь не перекусывать, а сажусь нормально есть в тот момент, когда вдруг чувствую голод раньше, чем привыкла.
      Это иллюзия, что мало )) Я вполне могу съесть за раз порцию крупного мужчины, но при этом да, я не буду кусочничать )

  12. Аватар Сергей 27/03/2017 at 18:59

    В Ютьюбе есть такой Мирошников Александр, персональный тренер. Ролики у него неплохие. Так вот: в одном из них он прямо заявил, что творожок на ночь – вреден и приводил исследования учёных. Сказал, что лучше съесть банан, но так как фрукты нам уже не друзья – значит мясо/рыба. А то и просто стакан воды.

    1. cilantro cilantro 28/03/2017 at 09:37

      Ну я бы все-таки говорила не о том, что он вреден, скорее, не способствует похудению, а это не всем нужно. У меня вот, например, нет задачи похудеть, так что могла бы и творожка на ночь навернуть. Спасибо за наводку, посмотрю видео тренера.

  13. Аватар Вика 27/03/2017 at 15:48

    Здравствуйте, Олена! Хотела спросить какое сало вы едите(копченое, соленое, свежее)? Очень люблю его и не хочется от него отказываться)))

    1. cilantro cilantro 28/03/2017 at 09:38

      Я люблю соленое сало и смалец. Сало – отличный продукт, не вижу смысла от него отказываться.

      1. Аватар Вика 30/03/2017 at 12:12

        Спасибо за ответ! Мне больше нравится копченое сало (домашнее), такое можно?

  14. Аватар Марина 24/03/2017 at 18:15

    Прочла комментарий про творог. В очередной раз поняла, что надо слушать свой организм. В последнее время тоже подсела на творожный поздний ужин),ела с чистой совестью… Пока не поняла, что утром отекшая встаю! На творог грешить не хотелось.. но отказавшись от него, поняла, что права была).. Организм мой не принимает кисломолочку перед сном , в любом виде)

  15. Аватар Наташа 24/03/2017 at 13:42

    Я всегда не голодная на LCHF, но у меня тоже были жоры на новый год и 8 марта, к сожалению на жорах я набираю, а вот на LCHF я не худею, но и не набираю…поэтому пока только привесы. Сейчас стараюсь все таки считать каллорийность. Про LCHF еще пишет врач Алексей Ковальков, много его вопросов/ответов на youtube

  16. Pingback: Недельное LCHF-меню и другие полезные советы от создательницы сайта Cilantro.ru

  17. Аватар Юлия 22/03/2017 at 07:23

    Упс!!!! Спасибо!!!!!! Ужинать им прекращаю, удобно просто было – готовить не надо:) Кинул в мисочку пачечку, сверху сметанки и готово:) Перехожу на рыпку-мяско-салатик и обожаемую яишенку на топленом масле.
    Спасибо!!!!!!
    Очень жду ваши новые статьи:) В русскоязычном интернете кроме вас и Сэма Клебанова никто и не пишет про LCHF.

  18. Аватар Юлия 21/03/2017 at 07:45

    Олена, доброго дня! С удовольствием читаю ваш блог, много из него полезного для себя почерпнула:) Мне 43, рост 170. На LCHF с октября 2016, правда, с двумя перерывами на зажор – на новый год и на 8 марта. Ушло 6,5 кг!!!!! Не вставала не весы специально всё это время, чтобы не расстраиваться, что вес не уходит, однако ж он уходил и вполне прилично! Было 83:) Всю рабочую неделю на интервальном голодании – не завтракаю, по выходным стараюсь после 7 не есть (с учетом завтрака в 9).
    У меня к вам вопрос – я на ужин в основном ем творог, обычный 9% с жирной 25-30% сметаной. Хотела узнать ваше мнение вообще о твороге – что-то не увидела, что вы его едите:)
    Буду благодарна за ответ и совет!

    1. Аватар Ulyana 21/03/2017 at 10:44

      и я с нетерпением жду ответа!

    2. cilantro cilantro 22/03/2017 at 05:07

      Юлия, здравствуйте.
      Спасибо большое, я очень рада быть полезной ))
      Творог я ем – делаю сырники и королевскую ватрушку. В Америке – 15%-ный, в Москве и Киеве даже жирнее удается найти.
      Смотрите, про творог у меня как по заказу вам есть кусочек из интервью с эндокринологом клиники Ковалькова Ириной Жилиной:
      “У творога гликемический индекс минимальный, а инсулиномический – достаточно высокий за счёт большого содержания казеина. То есть мы съедаем творог на ночь, повышение инсулина вечером блокирует выработку некоторых гормонов, в том числе и гормона роста, самого важного, который по ночам нам помогает жир сжигать. И мы рискуем набрать воду и проснуться отёкшими, либо набрать вес или скорее не похудеть за это время”.

Обсудим?

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.