LCHF по-грузински: чкмерули, курица со сливочно-чесночным соусом

В рубрике #lchfнародовмира – грузинская классика, которая, как обычно, соответствует кето-принципам.

Курица со сливочно-чесночным соусом это и есть чкмерули. Готовится это блюдо невозможно просто и получается бомбически вкусным. У него есть ровно один лайфхак – пересолите соус. Ну и, конечно, постарайтесь найти фермерскую птицу, которая ела травку и червяков, а не зерно и рыбную муку.

Чкмерули

Кето по-грузински
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 25 minutes
Основное блюдо
Кухня: Грузинская
#: LCHF народов мира, без яиц, бюджетное, курица, птица
Порции: 4 порции
Углеводы: 3 г

Ингредиенты:

  • 800 г куриные бедра (или 3 перепелки)
  • 250 мл сливки 33%
  • 1 головка зубчик чеснока
  • 2 ст.л. гхи
  • любимые специи
  • соль

Инструкции:

  • ШАГ 1
  • На гхи обжариваем птицу. Ставим поверх нее кастрюлю с водой, чтобы под прессом образовалась зажаристая корочка.
  • ШАГ 2
  • Достаем птицу на тарелку, обжариваем зубчики чеснока, так, чтобы они ни в коем случае не сгорели, а только зарумянились и отдали маслу свой аромат.
  • ШАГ 3
  • Наливаем сливки в сковороду, добавляем травы (хнели-сунели, например, или майоран) и как следует солим.
  • ШАГ 4
  • Возвращаем курицу или перепелов в сливки. Можно потушить, периодически помешивая, пока сливочный соус не загустеет, а можно перелить все в емкость для запекания и отправить на 15 минут в духовку.
  • Советую взять не только нож с вилкой, но и ложку, чтобы съесть весь соус.

Пищевая ценность:

Serving: 1 порция | Калории: 675 ккал | Углеводы: 3 г | Белки: 45 г | Жир: 56 г
Поделиться записью:

Обсудим?

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.