Лимонное семифредо с водкой и макадамией

Семифредо, итальянская десертная классика в необычной кето-версии от Наташи Легких, автора блога @de_light_kitchen.

Семифредо – звучит, как песня, хотя по-итальянски semifreddo означает всего лишь «полузамороженный». У испанцев, кстати, есть очень похожий рецепт, который называется семифрио.

Семифредо – один из частых пунктов в ресторанной десертной карте, подается, как правило, с карамелизированным фундуком. Приготовить кето-семифредо дома не составит никакого труда, мороженицы этот десерт не требует, так что предлагаю сразу замахнуться на более интересную и необычную версию.

Предвосхищая вопросы: нет, немного водки не выбьет вас из кетоза, сухой крепкий алкоголь в целом разрешен на кето-диете.

ЛИМОННОЕ СЕМИФРЕДО С ВОДКОЙ И МАКАДАМИЕЙ

Итальянская классика

Напечатать Добавить в Pinterest Оценить рецепт

Prep Time: 10 minutes

Десерт

Кухня: High Fat Cuisine, Итальянская, Кетогенная

#: мороженое, семифредо

Порции: 6

Углеводы: 5 г

Ингредиенты:

• 400 г маскарпоне
• 4 яйцо
• эритритол (или стевия по вкусу)
• 1 лимон (сок и цедра)
• 50 мл водки
• 100 г макадамия (можно заменить на фундук – тоже шикарно)

Инструкции:

• ШАГ 1
• Отделяем желтки от белков, желтки взбиваем с сахарозаменителем в пену. Добавляем маскарпоне, взбиваем еще раз. Добавляем сок и цедру лимона, водку и еще раз перемешиваем. И напоследок добавляем крупно порубленную макадамию.
• ШАГ 2
• Отдельно взбиваем белки в крепкую пену и аккуратно вводим их в получившуюся массу.
• ШАГ 3
• Силиконовую форму выстилаем пищевой пленкой. Выливаем туда смесь и убираем в морозилку до застывания. Перед подачей достаем, освобождаем от пленки, нарезаем на порционные куски (если не сильно застыло, можно и шарик сделать).
• Поверьте, а лучше проверьте – это ужасно вкусная штука.

Примечания

Как правило, муку и безопасные подсластители я заказываю на iHerb – посылку придется подождать, зато такая покупка часто позволяет сэкономить. Я буду рада, если при заказе на iHerb вы используете мой код KLK579. Вам будет скидка, а мне – вознаграждение, на которое я смогу заказать еще продуктов, проверить больше рецептов и поделиться ими с вами. Вот тут корзина продуктов, которые я часто использую.

Пищевая ценность:

Serving: 1 порция | Калории: 472 ккал | Углеводы: 5 г | Белки: 9 г | Жир: 45 г