Цитрусовый десерт без муки от итальянского шефа. Просто добавь миндаль!
К своему дню рождению заполучила “Лимонный пирог” — рецепт десерта от шефа миланского отеля Principe di Savoia Фабрицио Кадеи. Я по нему еще не готовила, так что, если попробуете, скорее напишите мне, что получается. Уверена, этот торт достоин 33 свечек! (И тут заплакала).
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 35 minutes
Порции: 8
Углеводы: 3 г
Ингредиенты:
- 200 г очищенный миндаль
- 90 г эритритол (6 ст.л.)
- 4 яйцо
- 5 ч.л. лимонная цедра
- 0.5 ч.л. корица
- 1 соль
Инструкции:
- ШАГ 1
- Измельчаем миндаль с 2 ложками эритритола в блендере.
- ШАГ 2
- Смешиваем 4 желтка с 2 ложками эритритола, цедрой, корицей и солью в миске. Взбиваем в миске примерно 2 минуты, пока масса не станет густой и гладкой. Соединяем с перемолотым миндалем.
- ШАГ 3
- Чистым венчиком взбиваем белки до мягких пиков. Постепенно добавляем 2 ложки эритритола. Масса должна быть плотной, но не сухой.
- ШАГ 4
- Постепенно добавляем большой ложкой взбитые белки в миндальную смесь и аккуратно перемешиваем. Затем перекладываем в форму (18-20 см), выстланную бумагой для выпекания, и смазанную маслом. Выпекаем около 35 минут при 180 градусах, оставляем остыть в форме.
- Buon appetito!
Пищевая ценность:
Порций: 1 кусок | Калории: 204 ккал | Углеводы: 3 г | Белки: 8 г | Жир: 17 г | Клетчатка: 1 г
Фабрицио Кадеи из Бергамо, Италия. Живет в Милане, Италия
Шеф в Principe di Savoia с 2006 года.
Осваивал высокую кухню во Франции, Англии и Австралии
Странно что нет сливочного масло
Добавила немного лимонного сока и побольше эритритола
Понадобилось 55 минут в духовке
Класс! Спасибо)
Если 1 1/3 чашка миндаля, то сколько муки? У меня готовая мука просто. Цельный миндаль ведь объемнее
Если я не сбилась в расчетах, то вам надо где-то 200 г миндальной муки или 2 чашки