Новогодний кето-рецепт: трюфели

Наталья Легких @de_light_kitchen умеет удивить. Готовим к новогоднему столу необычные кето-трюфели. Гости будут в восторге, обещаем!

Думаете, речь пойдет о шоколаде? Нет, кето-трюфели мы будем делать из куриного паштета. Эти «конфетки» – абсолютный хит на всех моих сборищах, где предполагается фуршет. И вроде бы достаточно повседневное блюдо, но для праздничного стола не банальная и изысканная подача – то, что надо. В оригинале рецепта трюфели делаются из фуа-гра, так что если хочется совсем необычно и бюджет позволяет – когда, как не в Новый Год?

Кето трюфели

Рецепт на Новый год

Напечатать Добавить в Pinterest Оценить рецепт

Prep Time: 1 hour

Cook Time: 25 minutes

Закуска

#: закуска, печень

Порции: 20

Углеводы: 1 г

Ингредиенты:

• 400 г куриной печени
• 200 г мягкого сыра
• 2 ст.л. коньяка
• 1 ст.л. сливочного масла
• 2-3 ст.л. какао-порошка
• 2-3 ст.л. смеси семян (чиа, кунжутного, льняного)
• оливковое масло (соль, перец)

Инструкции:

• ШАГ 1
• Обжариваем на оливковом масле печень около 5 минут на достаточно сильном огне, добавляем коньяк, поджигаем (боитесь – просто дайте алкоголю выпариться), убавляем огонь, добавляем сливочное масло, доводим печень до готовности.
• ШАГ 2
• Взбиваем печень вместе с сыром в блендере, убираем в холодильник. Чтобы можно было сформировать потом из паштета трюфели, он должен быть абсолютно холодным.
• ШАГ 3
• Формируем из паштета шарики (влажные руки в помощь) и обваливаем часть в какао, часть в смеси семян.
• Если предполагается фуршет, рекомендую подавать трюфели в маленьких бумажных корзиночках для домашних конфет – сметут в два счета, и о багете никто не вспомнит. Ну или на что-нибудь хлебозаменяющее (хорошо бы подогреть) намазываем сливочного масла, сверху наш трюфель – это уже из разряда «душевно».

Пищевая ценность:

Serving: 22 г | Калории: 68 ккал | Углеводы: 1 г | Белки: 4 г | Жир: 6 г