Если у вас намечаются гости, вот вам отличный вариант закуски – как самостоятельной, так и к супу. И, конечно, это идеальный завтрак. Самый правильный рецепт от Leno Regushadze, автора блога Crazy Cucumber.
Сливки сделают паштет нежным, розмарин – пряным, а ромовая эссенция просто творит чудеса. Её, кстати можно заменить обычным ромом, коньяком или портвейном. Эта закуска прекрасна с овощами и с белым вином.
Паштет из куриной печени
Нежная закуска
Ингредиенты
- 300 г куриная печень
- 70 г морковь (1 средняя)
- 70 г репчатый лук (1 средняя)
- 100 г сливки 33%
- розмарин (по вкусу)
- 15 мл оливковое масло (1 ст.л.)
- 5 капель ромовая эссенция
- соль, перец, специи (по вкусу)
Способ приготовления
- ШАГ 1
- Куриную печенку очистить от пленок, промыть и порезать небольшими кусочками. На оливковом масле обжарить до мягкости порезанные кубиками лук и морковь. Добавить печень и обжарить до готовности, обычно на это уходит 5-7 минут. Добавить измельченный розмарин, соль, перец, ромовую эссенцию. Дождаться, когда алкоголь испарится, и влить сливки. Потушить минуту, выключить огонь и немного остудить будущий паштет.
- ШАГ 2
- Отправить тушеную печень в блендер и хорошенько измельчить. Паштет сложить в жаропрочную форму и запечь в духовке 10 минут при температуре 200С, а затем отправить в холодильник на пару часов.
Не поняла, на каком этапе добавляются овощи?
Добрый день! В шаге 1 , обжариваем овощи и добавляем печень.
Спасибо за рецепт!
Как долго можно хранить паштет?
От 3 до 5 (на сливках меньше, на масла дольше). Можно заморозить порционно и доставать по мере необходимости. Или залить в стеклянные банки, а сверху – растопленное сливочное масло. Тогда срок годности до 2 недель увеличивается.