Полезное печенье для монстра

Внутренний монстр требует печенюшку? Скормите ему полезную – LCHF и почти палео-сладость без муки и без сахара.

Все-таки прокрастинация – великая вещь. Вместо того чтобы расшифровывать интервью (моя самая нелюбимая часть работы) про менструацию и защелачивание организма, провозилась целый день со съемкой. Надо и само печенье испечь, и реквизит сделать – нарисовать прожорливого монстра, и снять, и смонтировать. Ну ни минуточки не осталось на другие дела!

Это можно было бы считать палео-печеньем, если бы не эритритол в качестве подсластителя. Замените его на сироп топинамбура, финиковый или мед (хотя вот я это не одобряю), если вам нравится концепция питания древнего человека. Зато угощение отвечает всем требованиям LCHF-рациона – много полезных жиров и мало углеводов.

Полезное печенье для монстра

Без муки и сахара

Напечатать Добавить в Pinterest Оценить рецепт

Prep Time: 1 hour

Cook Time: 1 hour 20 minutes

Десерт

Кухня: Кетогенная

#: lchf, без яиц, печенье

Порции: 10

Углеводы: 13 г

Ингредиенты:

• 110 г миндальная мука
• 15 г кокосовая мука
• 30 г эритритол
• 0.25 ч.л. разрыхлитель для теста
• 50 г сливочное масло
• 1 капля ваниль
• 80 г арахисовая паста (без соли, сахара и добавленного масла, конечно)
• 50 г шоколад 99% (выше 90%)

Инструкции:

• ШАГ 1
• Достаем масло из холодильника. Смешиваем миндальную и кокосовую муку, подсластитель и разрыхлитель. Добавляем размягченное масло и каплю ванили. И вилкой это все, вилкой, пока не получится однородная масса. Скатываем шарик, заворачиваем в пекарскую бумагу и со словами "остынь" отправьте в холодильник на полчаса-час.
• ШАГ 2
• Ставим духовку разогреваться до 180 градусов. Раскатываем тесто между двумя слоями пекарской бумаги. Вырезаем 10 печенек с помощью формочек, если вы продвинутая хозяюшка, или пивным промо-бокалом, как я. В духовку на 10-12 минут.
• ШАГ 3
• Остывшие печеньки можно недолго подержать в морозильнике, но если не терпится, сразу мажем на них арахисовое масло. Дальше снова по-хорошему надо отправить печенье на холод на полчаса. Но если монстр уже жадно протягивает ручку – пропускаем этап.
• ШАГ 4
• Топим шоколад на водяной бане. Когда он чуть остынет, поливаем печеньки. Вот тут – прости, монстр! – лучше немного подождать и дать угощению подмерзнуть. Буквально полчаса. Если вы с монстром не сметете печеньки сразу, держите их в морозильнике.

Примечания

Эритритол и другие безопасные подсластители, миндальную и кокосовую муку сейчас можно найти во многих обычных магазинах. Я покупаю продукты на iHerb – посылку придется подождать, зато такая покупка часто позволяет сэкономить. Я буду рада, если при заказе на iHerb вы используете мой код KLK579. Вам будет скидка, а мне – вознаграждение, на которое я смогу заказать еще продуктов, проверить больше рецептов и поделиться ими с вами.

Пищевая ценность:

Serving: 1 печенье | Калории: 220 ккал | Углеводы: 13 г | Белки: 5 г | Жир: 19 г | Клетчатка: 3 г

Photo и video: Cilantro.ru