Внутренний монстр требует печенюшку? Скормите ему полезную – LCHF и почти палео-сладость без муки и без сахара.
Все-таки прокрастинация – великая вещь. Вместо того чтобы расшифровывать интервью (моя самая нелюбимая часть работы) про менструацию и защелачивание организма, провозилась целый день со съемкой. Надо и само печенье испечь, и реквизит сделать – нарисовать прожорливого монстра, и снять, и смонтировать. Ну ни минуточки не осталось на другие дела!
Это можно было бы считать палео-печеньем, если бы не эритритол в качестве подсластителя. Замените его на сироп топинамбура, финиковый или мед (хотя вот я это не одобряю), если вам нравится концепция питания древнего человека. Зато угощение отвечает всем требованиям LCHF-рациона – много полезных жиров и мало углеводов.
Prep Time: 1 hour
Cook Time: 1 hour 20 minutes
Порции: 10
Углеводы: 13 г
Ингредиенты:
- 110 г миндальная мука
- 15 г кокосовая мука
- 30 г эритритол
- 0.25 ч.л. разрыхлитель для теста
- 50 г сливочное масло
- 1 капля ваниль
- 80 г арахисовая паста (без соли, сахара и добавленного масла, конечно)
- 50 г шоколад 99% (выше 90%)
Инструкции:
- ШАГ 1
- Достаем масло из холодильника. Смешиваем миндальную и кокосовую муку, подсластитель и разрыхлитель. Добавляем размягченное масло и каплю ванили. И вилкой это все, вилкой, пока не получится однородная масса. Скатываем шарик, заворачиваем в пекарскую бумагу и со словами "остынь" отправьте в холодильник на полчаса-час.
- ШАГ 2
- Ставим духовку разогреваться до 180 градусов. Раскатываем тесто между двумя слоями пекарской бумаги. Вырезаем 10 печенек с помощью формочек, если вы продвинутая хозяюшка, или пивным промо-бокалом, как я. В духовку на 10-12 минут.
- ШАГ 3
- Остывшие печеньки можно недолго подержать в морозильнике, но если не терпится, сразу мажем на них арахисовое масло. Дальше снова по-хорошему надо отправить печенье на холод на полчаса. Но если монстр уже жадно протягивает ручку – пропускаем этап.
- ШАГ 4
- Топим шоколад на водяной бане. Когда он чуть остынет, поливаем печеньки. Вот тут – прости, монстр! – лучше немного подождать и дать угощению подмерзнуть. Буквально полчаса. Если вы с монстром не сметете печеньки сразу, держите их в морозильнике.
Примечания
Эритритол и другие безопасные подсластители, миндальную и кокосовую муку сейчас можно найти во многих обычных магазинах. Я покупаю продукты на iHerb – посылку придется подождать, зато такая покупка часто позволяет сэкономить. Я буду рада, если при заказе на iHerb вы используете мой код KLK579. Вам будет скидка, а мне – вознаграждение, на которое я смогу заказать еще продуктов, проверить больше рецептов и поделиться ими с вами.
Пищевая ценность:
Serving: 1 печенье | Калории: 220 ккал | Углеводы: 13 г | Белки: 5 г | Жир: 19 г | Клетчатка: 3 г
Photo и video: Cilantro.ru
У вас интересный сайт, спасибо. Но на нем невозможно находиться в спокойном расположении духа 🙂 Каждые пять минут затемняется экран и выскакивает форма подписаться на блог. Я так устала от этого, подписалась, думала перестанет выскакивать. Нет оно так и продолжило выскакивать. Есть разные люди, но меня это просто в бешество приводить, с таким я еще ни разу не сталкивалась за все мои годы просиживания онлайн. Напомнило мне привычку цыганей, дайте и дайте….а здесь подпишитесь, подпишитесь… 🙂 Прошу прощения, поделилась своими впечатлениями, может вам тоже будет интересно знать, впечатления от вашего сайта у некоторых людей.
Ольга, должен разок мигнуть, простите. Спасибо за информацию, будем разбираться, все поправим!