Простой рецепт арахисового печенья

Две минуты на то, чтобы все смешать, восемь минут в духовке. К сожалению, саъедается арахисовое печенье тоже быстро.

Сложные блюда с длинным списком ингредиентов и многоступенчатой готовой – вечером замочил, утром замариновал, целый день томил – это не мое. Этот простой рецепт орехового печенья идеален: минимум компонентов (муки и сахара нет), а все манипуляции можно доверить даже ребенку. Кстати, хорошая идея. Даешь детский труд на кухне! Единственный важный момент: то, что в десерте нет сахара, не означает, что его можно есть без ограничений. Да, эритритол, который я обычно использую – это ноль калорий. Он не влияет на сахар крови и не вызывает кариес. И большинство исследований показывают, что он безопасен: и здоровья вообще и для фигуры в частности. И все же, история его использования в пищевой промышленности не такая уж большая – порядка 25 лет. Поэтому не стоит есть его ложками. Тем более, что 8 чайных запросто вызовут слабительный эффект. А это, согласитесь, нелепо.

Арахисовое печенье

• Одно яйцо
• 250 мл арахисового масла без сахара (если оно с кусочками орехов – вообще шик)
• 1/4 чашки эритритола (в этот раз у меня был Truvia – эритритол и стевия. Мне показалось, четверть чашки – это даже много)
• чайная ложка ванили
• 1/2 чайной ложки соды
• чашка шоколадных чипсов без сахара

ШАГ 1, ОН ЖЕ ПОСЛЕДНИЙ

Все смешать, двумя чайными ложками сформировать шарики. Их должно получиться штук 15. Выложить на пекарскую бумагу, поставить в духовку на 8-10 минут. Ориентрируйтесь на время, а не на вид. Дайте остыть на противне.

Приятного аппетита!

Photo: jamieanne