Олена ИСЛАМКИНА делится простым рецептом кето маффинов из кокосовой муки: все смешать, запечь, готово!

Есть две противоборствующие секты. Свидетели Кухонных Весов выверяют каждый грамм, дотошно записывают результаты экспериментов в книгу рецептов и выводят формулу идеального блюда. Во Всевидящем “на глазок” сыпят ингредиенты как бог на душу положит, легко меняют пропорции, начинают готовить суп, а получается десерт. Я из последних, и этот простой рецепт кето маффинов рекомендую использовать как направление мысли, а не как четкую инструкцию. Перед каждым пунктом мысленно добавляйте “примерно” – “вам понадобятся примерно три яйца”, а там как фишка ляжет.

Тесто слишком густое – добавьте сметаны. Жидкое – еще муки. Попробуйте тесто (оно и сырое вкусное) – достаточно ли вам сладости и шоколадного вкуса. Обнаружили на кухне шоколад, орехи или ягоды – сыпьте все. Получилась полная фигня – не расстраивайтесь. Готовка – это процесс, увлекательный сам по себе. В свете кризиса это может звучать несколько вызывающе. Но, с другой стороны, из таких ингредиентов, как для этих шоколадных маффинов, ничего откровенно ужасного у вас не получится.

Ну и напишите в комментах, что вышло. Не забудьте указать, вы из Свидетелей кухонных весов или Всевидящего на глазок?

Шоколадные маффины

Из кокосовой муки

Напечатать Добавить в Pinterest Оценить рецепт

Prep Time: 5 minutes

Cook Time: 12 minutes

Десерт

Кухня: Американская

#: LCHF народов мира, быстрое, десерт, кекс, маффин

Порции: 8 маффинов

Углеводы: 3 г

Ингредиенты:

• 3 яйцо
• 10 г кокосовая мука (2 ст.л. без горки)
• 2 г псиллиум (1 ч.л. без горки)
• 1/3 ч.л. ксантановая камедь
• 30 г порошок какао (2 ст.л.)
• 90 мл сметана 30% (6 ст.л., максимальной жирности)
• 30 г эритритол
• 1 капля ваниль

Инструкции:

• ШАГ 1
• Все ингредиенты смешиваем вилкой или миксером, должна получится однородная, гладкая, светло-шоколадная масса.
• ШАГ 2
• Выкладываем в 8 силиконовых формочек. Отправляем в духовку на 10-12 минут, пока верхушки не зарумянятся. Подаем со сливочным или топленым маслом.

Примечания

“Слезы единорога” и другие ингредиенты для кетовыпечки я чаще всего заказываю на iHerb. Я буду рада, если при заказе на iHerb вы используете мой код KLK579. Вам будет скидка, а мне – вознаграждение, на которое я смогу заказать еще продуктов, проверить больше рецептов и поделиться ими с вами.

Еще один классный способ экономить – расширение Honey для браузера, например, Chrome. Оно автоматически проверяет доступные скидочные купоны и прилично уменьшает стоимость корзины.

Пищевая ценность:

Порций: 2 маффина | Калории: 172 ккал | Углеводы: 3 г | Белки: 8 г | Жир: 13 г | Клетчатка: 2 г