Олена ИСЛАМКИНА делится простым рецептом кето маффинов из кокосовой муки: все смешать, запечь, готово!
Есть две противоборствующие секты. Свидетели Кухонных Весов выверяют каждый грамм, дотошно записывают результаты экспериментов в книгу рецептов и выводят формулу идеального блюда. Во Всевидящем “на глазок” сыпят ингредиенты как бог на душу положит, легко меняют пропорции, начинают готовить суп, а получается десерт. Я из последних, и этот простой рецепт кето маффинов рекомендую использовать как направление мысли, а не как четкую инструкцию. Перед каждым пунктом мысленно добавляйте “примерно” – “вам понадобятся примерно три яйца”, а там как фишка ляжет.
Тесто слишком густое – добавьте сметаны. Жидкое – еще муки. Попробуйте тесто (оно и сырое вкусное) – достаточно ли вам сладости и шоколадного вкуса. Обнаружили на кухне шоколад, орехи или ягоды – сыпьте все. Получилась полная фигня – не расстраивайтесь. Готовка – это процесс, увлекательный сам по себе. В свете кризиса это может звучать несколько вызывающе. Но, с другой стороны, из таких ингредиентов, как для этих шоколадных маффинов, ничего откровенно ужасного у вас не получится.
Ну и напишите в комментах, что вышло. Не забудьте указать, вы из Свидетелей кухонных весов или Всевидящего на глазок?
Ингредиенты:
- 3 яйцо
- 10 г кокосовая мука (2 ст.л. без горки)
- 2 г псиллиум (1 ч.л. без горки)
- 1/3 ч.л. ксантановая камедь
- 30 г порошок какао (2 ст.л.)
- 90 мл сметана 30% (6 ст.л., максимальной жирности)
- 30 г эритритол
- 1 капля ваниль
Инструкции:
- ШАГ 1
- Все ингредиенты смешиваем вилкой или миксером, должна получится однородная, гладкая, светло-шоколадная масса.
- ШАГ 2
- Выкладываем в 8 силиконовых формочек. Отправляем в духовку на 10-12 минут, пока верхушки не зарумянятся. Подаем со сливочным или топленым маслом.
О, я стойкий приверженец секты “на глазок”, и Ваш рецепт очень порадовал! Результаты сфотографированы, но не знаю как тут фото оставить…
Тем не менее позволю себе реверанс в сторону оппозиции (Свидетелей)… Таки 6 ЧАЙНЫХ ложек! чайных! Столовых это уж совсем, пардон за мой французский – до х…я
Добрый день! Команда Силантро рада, что вам понравился рецепт)))
В основном рецепте именно 6 столовых ложек, т.е 90 мл. Есть мера измерения, она равно 15 мл. Но мы все понимаем, можно использовать те ложки которые у вас есть, там количество мл может отличаться. Поэтому тут и вы правы, и мы)
Хорошего дня!
3 яйцо или одно??? Получилась незапекаемая жижа:((((
Очень жаль, что не получилось 🙁
Поэтому тут и говорим о “на глазок”. Множество факторов могло сыграть : размер яиц, какая кокосовая мука, фирма сметаны…. Скорее всего, просто еще 1 ложки муки не хватило. Она очень впитывает влагу.
Спасибо обязательно во пользуюсь