Бюджетный и невероятно вкусный кето-обед. Олена ИСЛАМКИНА уверена, что вы полюбите сердечки с вешенками всем сердцем.
Многие боятся переходить на кето из-за того, что бюджет на еду значительно вырастет. Мы на Cilantro.ru приводили уже немало примеров, как есть жирно и экономить (например, так живется на кето студентке, а тут – рецепт 4 блюд из одной курицы). Вот еще способ питаться полноценно и вкусно и при этом тратить по минимуму.
Субпродукты, кроме языка, обычно стоят гораздо дешевле мяса, при этом они вкусные и полезные. В сердечках, например, много витаминов группы В, особенно В12, и цинка.
Готовить можно любые. Куриные нежные, поэтому готовятся быстро. Утиные жестче, их стоит порезать хотя бы пополам и тушить дольше куриных. Чуть больше мороки с говяжьим сердцем, но результат того стоит. В общем, увидели сердце, хватайте и несите его в свою кетогенную пещерку.
Готовить сердечки можно как мясо – экспериментируйте с соусами, добавляйте овощи. Мой любимый вариант – минималистичный: грибы, лук и сердца.
В Киеве сейчас сезон вешенок, они придают блюду потрясающий вкус. При этом большая сковородка (на 2-3 порции) сердечек – куриных или утиных – с грибами обходится мне меньше, чем в 100 гривен (230 руб).
Ингредиенты:
- 700 г сердечки
- 500 г грибы
- 130 г репчатый лук
- 1 ст.л. оливковое масло (для жарки, можно заменить на любое другое)
- соль, перец, специи (по вкусу)
Инструкции:
- ШАГ 1
- Обжариваем сердечки (куриные целиком, утиные – разрезанные пополам) на большом огне, периодически помешивая. Как только они со всех сторон стали серыми, убавляем огонь.
- ШАГ 2
- Режем грибы и отправляем на сковородку к сердечкам. Когда грибы чуть ужарятся и дадут сок, кидаем лук, нарезанный полукольцами. Даем еще немного потушиться, солим, перчим. Готово!
- Грибы можно использовать любые, а еще добавить сливки или сметану, когда грибы утушатся.
Пищевая ценность:
Больше рецептов в книге кетокулинарки Лилии Ворониной @elfkitchen и предводительницы кетосекты Олены Исламкиной @cilantro.ru
Добрый день. Ступаем на путь к Кето и ваш сайт стал спасением! Скажите, плиз, нашла вешенки культивированные – подойдут? Их нужно дополнительно обрабатывать? Спасибо)
Спасибо большое! Всей команде сайта очень приятно!
Вешенки, как и другие грибы, входят в список того, что на кето можно) Если это культивированные грибы, они не нуждаются в предварительной обработке. Если собраны в лесу, то их нужно проварить примерно 10 минут)
Хорошего дня!