Шакшука

В нашей почти уже постоянной рубрике “яичница выходного дня” – шакшука от Leno REGUSHADZE, автора блога Crazy Cucumber.

Это блюдо Северной Африки, которое сначала перекочевало в Израиль, а затем стало популярным по всему миру. На Бали, например, это король завтраков. В шакшуке много овощей, остроты и пряности, так что она может стать отличным вариантом для бранча.  То, что нужно в воскресенье: как следует выспаться и вкусно поесть.

Шакшука

Идеальный воскресный завтрак
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 25 minutes
Завтрак
Кухня: Израильская
#: яйца
Порции: 2
Углеводы: 16 г

Ингредиенты:

  • 80 г зеленый болгарский перец
  • 80 г красный болгарский перец
  • 400 г помидоры
  • перец чили (по вкусу, можно много)
  • 4 яйцо
  • 4 зубчик чеснока
  • 0.5 ч. л. паприка
  • 0.5 ч. л. зира
  • 0.5 ч. л. сушеный базилик
  • 30 мл оливковое масло
  • 10 г эритритол
  • соль, перец (по вкусу)

Инструкции:

  • ШАГ 1
  • Чеснок и чили перчик мелко порубить. Сладкий перец нарезать крупными кубиками. Помидоры разрезать на половинки, удалить зеленую середину (если она есть), положить в блендер и превратить в пюре.
  • ШАГ 2
  • На оливковом масле обжарить чеснок и чили до орехового аромата, добавить сладкий перец, слегка обжарить, после чего залить томатным пюре и тушить, пока томатная розовая мякоть не превратится в густой ароматный соус насыщенного красного цвета. Такие чудеса происходят даже с не очень спелыми плодами, например.
  • ШАГ 3
  • Когда сладкий перец станет мягким, а томатный соус – густым, нужно добавить специи – базилик, паприку, растертую в ступке зиру, соль, эритритол и немного черного перца. Если вы использовали спелые и сладкие помидоры, подсластитель может и не понадобиться.
  • В шакшуке сделать четыре углубления и аккуратно влить в каждое по яйцу. Как только белок  готов – желток при этом должен быть еще жидким, – снять блюдо с огня, украсить зеленью и немедленно подавать.

Примечания

Я использую муку и сахзамы с iHerb – посылку приходится ждать, зато такая покупка часто позволяет сэкономить. Я буду рада, если при заказе на iHerb вы используете мой код KLK579. Вам будет скидка, а мне – вознаграждение, на которое я смогу заказать еще продуктов, проверить больше рецептов и поделиться ими с вами. Вот тут корзина продуктов, которые я часто использую. 
 
Поставьте расширение к браузеру Honey, оно будет подставлять разные промокоды и позволит вам сэкономить еще больше. 

Пищевая ценность:

Serving: 1 порции | Калории: 346 ккал | Углеводы: 16 г | Белки: 15 г | Жир: 24 г | Клетчатка: 3 г
Поделиться записью:

2 Комментариев

  1. Аватар IrinaM 15/11/2019 at 05:15

    Олена, а обыцхнэ сырники без сахара и 2 ложками муки на 300 гр творога, это кето?

    1. Alena Briukova Alena Briukova 18/11/2019 at 10:28

      Ирина, добрый день! Если творог очень жирный, а мука кокосовая, льняная или миндальная, то кето 🙂 Например, у нас есть такие

Обсудим?

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.