Изысканный десерт для самых убежденных сторонников низкоуглеводного высокожирового рациона.
Если ситуация с сахаром очевидная – хуже него только Гитлер, то к подсластителям вопросов много. Стевия, эритритол и ксилитол считаются безопасными, но вкус первой далеко не идеален, от сахароспиртов может пучить, и все они – изучены недостаточно хорошо, чтобы расписаться кровью, что они абсолютно безопасны. Все, что известно на сегодня: их умеренное (!) употребление здоровью не вредит.
Можно ли сделать LCHF-сладость вообще без капли сахара и подсластителей? Вообще-то, да. Сливочный мусс. Например, из жирных сливок. Они сами по себе вкусные и сладковатые, многим лоукарберам чай или кофе со сливками почти десерт. Но если нужен вариант, который и выглядит как традиционное угощение и при этом не содержит ингредиентов, на которые падает хоть тень сомнения, ловите рецепт – воздушный сливочный мусс.
Ингредиенты:
- 300 мл сливки 33%
- 2 желток
- 1-3 ст.л. порошок какао
- ваниль
- щепотка соль
- шоколад 99% (и ягоды для сервировки)
Инструкции:
ШАГ 1
- В емкости смешиваем яйца, соль, ваниль и какао. Чем больше какао вы добавите, тем более шоколадный вариант у вас будет. Для цветного мусса вместо какао можно использовать смолотые в пудру сублимированные ягоды, например, вот такие.
ШАГ 2
- Взбиваем сливки несколько минут. Затем начинаем аккуратно добавлять яичную массу, продолжая мешать.
ШАГ 3
- Высокохудожественно раскладываем по креманкам или стаканчикам и отправляем в холодильник на пару часов. Перед подачей украшаем ягодами и тертым шоколадом.
Примечания
Пищевая ценность:
Photo: Cilantro
Спасибо, прекрасный десерт! Из двух желтков и коробочки сливок получилось четыре креманки. Съела одну – ни еды, ни сладкого потом весь день не хотелось))
Классно! А любые сливки магазинные подойдут? Даже у которых полгода срок хранения?
Да )) Если у вас есть возможность покупать проверенные фермерские продукты, везука ) Используйте. Но если вы обычный городской житель, то десерт из промышленных сливок в любом случае будет полезнее, чем торт, пирожное “картошка” или круассан )))
Попробовала. Вкусно. Подруги пришли в гости с синнабонами, а в итоге утянули у меня часть порции. Победа жира. Я кокос добавила, вкусно. Ещё должно быть вкусно с мятой или, если вариант оооочень шоколадный, то с красным перцем.