Советское кето мороженое

Олена ИСЛАМКИНА гарантирует: после этого рецепта советского мороженого в кетоверсии ваша жизнь никогда не будет прежней.

Я люблю мороженое так, что именно оно – мое запретное удовольствие, моя точка слома кетопринципов в минуты стресса. Есть много прекрасных рецептов кето мороженого, например, я часто делаю его из адыгейского сыра. Но когда все-все-все-все идет не так, мне хочется именно то самое советское мороженое из детства: сладкое и жирное. Которое я грызла на 30-градусном морозе по дороге из школы. Ела в 40-градусную оренбургскую жару со скоростью света: откусить сверху, высосать растаявшую жижу из дырочки снизу и снова откусить.

Я еще застала те времена, когда мороженое состояло из желтков, сливок и сливочного масла. Ну и сахара, конечно. Но в него не добавляли растительные жиры, консерванты, ароматизаторы, разрыхлители и опилки. Рецепт настоящего советского пломбира по ГОСТу – это просто кеторецепт, только надо сахар поменять на эритритол. Почему, почему я не готовила его раньше?

Фактически советское мороженое по этому кеторецепту – это жиробомба. Не еда на каждый день. Но если вы адаптируетесь к кеторациону и пока не можете без сладкого или если в минуты стресса вы близки к тому, чтобы предать принципы кето, – это ваше спасение. И билет в детство.

Советское мороженое

Кето мороженое практически по ГОСТу
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 3 hours
Десерт
Кухня: кето, Советская
#: десерт, мороженое
Порции: 5 порций
Углеводы: 1.8 г

Ингредиенты:

Инструкции:

  • ШАГ 1
  • Масло и маскарпоне достаем их холодильника и даем размягчиться. Эритритол растираем с желтками и ставим на огонь. Постоянно помешиваем, постепенно добавляем туда масло, сливки и маскарпоне, не переставая мешать, затем какао и/или ваниль.
  • ШАГ 2
  • Когда масса загустеет (как, собственно, подтаявшее мороженое), снимаем с огня и переливаем в емкость. Отправляем ее в морозильник. Раз в полчаса перемешиваем массу.
  • Приятного аппетита и счастливого путешествия в детство!

Примечания

Эритритол и другие безопасные подсластители сейчас можно найти во многих магазинах. Я обычно заказываю такие ингредиенты на на iHerb – посылку придется подождать, зато такая покупка часто позволяет сэкономить. Я буду рада, если при заказе на iHerb вы используете мой код KLK579. Вам будет скидка, а мне – вознаграждение, на которое я смогу заказать еще продуктов, проверить больше рецептов и поделиться ими с вами. Вот тут корзина продуктов, которые я часто использую. 
Поставьте расширение к браузеру Honey, оно будет подставлять разные промокоды и позволит вам сэкономить еще больше. 

Пищевая ценность:

Serving: 100 г | Калории: 255 ккал | Углеводы: 1.8 г | Белки: 3 г | Жир: 26 г | Клетчатка: 1.6 г
Поделиться записью:

4 Комментариев

  1. Аватар Софья 06/01/2020 at 18:39

    А еще почему-то сверху образовалась корка, а под ней по-прежнему незастывшая масса

  2. Аватар Софья 06/01/2020 at 16:50

    Почему-то сваренная масса вначале была гладкая, а при застывании появились как бы крупинки. Что я сделала не так?

  3. Аватар Леся 17/11/2019 at 14:43

    Здравствуйте, непонятно сколько раз нужно перемешивать мороженое, написано “раз в полчаса”. Раз в полчаса в течение какого времени? Двух-трёх часов или весь день и ночь?

    1. Alena Briukova Alena Briukova 18/11/2019 at 10:14

      Леся, добрый день! До того момента, как оно обретет структуру мороженого) Зависит от объема, формы и ингредиентов. У меня обычно 4 часа уходит (7-8 перемешиваний)

Обсудим?

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.