Голландез, он же голландский соус – классика французской кухни. Он способен сделать богическим даже самое скучное блюдо. Что первое приходит на ум, когда говорят о французской кухне? Круассаны, крем-брюле, эклеры, багеты – просто Эверест из углеводов и глютена. Но, если присмотреться, то найдутся и прекрасные жирные блюда: мясо по-бургундски, утиное конфи, фуа-гра и многое другое!…...
Он же Тзатзики, он же Цацики – соус, который богически готовит каждая греческая хозяйка. Главный секрет идеального Дзадзики у них выведала кето-коуч курса «РЕформа» Мария Сорокина. Признаюсь, я влюблена в Грецию и в греческую кухню. В эту страну я отправилась в первый отпуск в жизни. Обратно летела с перевесом. Его причины – 5 литров оливкового…...
Любите маффины? А тыквенные маффины пробовали? Делимся классическим рецептом и способом, как из обычного кекса сделать хэллоуинский. Темной темной ночью, когда на улице лил дождь, скрипнула дверь… холодильника, потому что пришло время спасать тыкву, которая лежит там уже не одну неделю. Вот варианты, что из нее можно приготовить: тыквенный латте пюре тирамису согревающее чили Или…...
Пирог без муки, без сахара, без яиц, без молока, без выпечки? Да! Ловите рецепт от шеф-повара Аалии Маджид @aaliyah_in_love. Вообще это не пирог, а оксюморон какой-то: в меру сладкий, но с кислинкой, лимонный, но малинового цвета (ему не стыдно, цвет дают листья базилика). Не будем обнадеживать: готовится он не на раз-два-три, а на раз-два-три-четыре, но…...
Лиля Воронина, авторка блога “Эльфийская кухня”, делится легким рецептом упси хлеба. «Упси или облачный хлеб – очень старый вариант замены хлеба или булочек на низкоуглеводных диетах, он появился в далеком 2009 году. Как модно теперь говорить – авторка рецепта совершила ошибку в приготовлении хлеба по Аткинсу и назвала результат своих трудов – Oopsie в честь вырвавшегося…...
Сладкое, но соленое, острое, но нежное... Сырное кето мороженое – это больше, чем десерт.
Мы, конечно, не фанаты сухого мяса птицы. Но если к нему добавить масло и бекон, как в этом рецепте индейки от шеф-повара, то получается сочно, жирно и достойно праздничного стола.
Обожженный, подгоревший, горелый – не о таком чизкейке мы мечтаем. Но не в этом случае. Баскский чизкейк должен быть с горелой корочкой и нежным нутром. Олена ИСЛАМКИНА протестировала рецепт.
Олена Исламкина рассказывает, как приготовить настоящие ириски без сахара. В зубах застревают, во рту тают, кариес не вызывают – идеально.
Олена Исламкина делится простым рецептом безе (или меренги) – белкового пирожного без муки. А в кето варианте еще и без сахара.