Тыквенный пирог рецепт без сахара и муки

Американская классика в кето версии без вреда для здоровья.

Тыква – один из самых спорных овощей на кето. И, несмотря на все нападки, она вполне допустима, но, конечно, не каждый день. Из нее можно приготовить пюре на гарнир или тирамису. Как у нас оливье на новогоднем столе, так у американцев тыквенный пирог – мастхэв осенних семейных застолий. Хрустящая корочка, нежная и пряная начинка, для холодных осенних вечеров самое то. Предлагаем испечь тыквенный пирог рецепт в кето версии.

Тыквенный пирог без муки и сахара

Тыквенный кето пирог

Без муки и сахара

5 from 1 vote

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 20 минут мин.

Время приготовления 1 час ч.

Блюдо Десерт

Кухня Американская, Кетогенная

Порций 12

Калории 244 ккал

Ингредиенты

  

Для песочной основы

• 270 г миндальная мука (лучше мелкого помола)
• 40 г эритритол
• 80 г сливочное масло (или гхи, растопленное)
• 1 шт. яйцо
• 1/2 ч.л. ваниль
• щепотка соль

Начинка

• 50 г тыквенное пюре
• 120 мл сливки 33%
• 2 шт. яйцо
• 100 г эритритол (или больше, зависит от сладости тыквы)
• 2 ч.л. специи (сделать самим смесь для тыквенного пирога или использовать готовую)
• 1 ч.л. ваниль
• 1 щепотка соль

Смесь специй

• 1 ½ ч.л. корица (молотая)
• ½ ч.л. мускатный орех (молотый)
• ½ ч.л. имбирь (молотый)
• ¼ ч.л. душистый перец (молотый)
• ¼ ч.л. гвоздика (молотая)

Способ приготовления

 

• ШАГ 1
• Разогреваем духовку до 180°. Пока она греется, готовим тесто для основы. Смешиваем масло с ванилью, добавляем яйцо и взбиваем. Затем добавляем все сухие ингредиенты. Тесто должно получиться рассыпчатым.
• ШАГ 2
• Берем форму для пирога 23 см. Высыпаем тесто и энергично руками разравниваем его по дну и бортикам — оно хорошо держит форму. Протыкаем форму вилкой в нескольких местах. Отправляем его в духовку на 10-15 минут, пока оно не станет золотистого цвета.
• ШАГ 3
• Готовую основу достаем и даем остыть 10-15 минут. Температуру в духовке снижаем до 160°. В это время готовим начинку. Смешиваем все ингредиенты и аккуратно переливаем в остывшую основу.
• ШАГ 4
• Убираем в духовку на 40-50 минут. Готовый пирог можно украсить тыквенными семечками, пеканом или грецкими орехами.

Заметки к рецепту

Если любите очень пряный вкус, попробуйте добавить в начинку 1/2 ч.л. смеси гарам масала.

При подаче можно украсить взбитыми сливками. КБЖУ рассчитано для пирога без украшения и дополнений.

Ключевое слово без муки, без сахара, тыквенный пирог