Капуста с соусом из капусты. Звучит тревожно? Дарья ЗАХАРОВА знает, как творить магию. Вы влюбитесь в этот вегетарианский салат!
А вы знали, что капусту можно использовать как заправку к салату? Я вот забубенила салат аж из четырех видов капусты – просто капустная капуста под капустным соусом! Это оооочень вкусно. И тот редкий случай, когда веганы и сторонники LCHF могут разделить трапезу.
Вегетарианский салат: LCHF версия
Вам понадобятся:
Для заправки:
- грецкие орехи
- Шпинат
- лимонный сок
- брокколи
- цветная капуста
- водоросли вакаме (не обязательно)
- чеснок
- розовая соль по вкусу
Для салата:
- белокочанная или брюссельская капуста
- помидоры
- авокадо
- кейл
- ростки подсолнечника
- руккола
ШАГ 1
Замачиваем на пару часов грецкие орехи, взбиваем их со шпинатом, небольшим количеством воды и лимонным соком в блендере.
ШАГ 2
Брокколи и цветную капусту измельчаем в блендере с s-образным ножом (либо в измельчителе) или рубим мелко-мелко ножом. Вакаме перемалываем в кофемолке. Все смешиваем, добавляем немного розовой соли и чеснока из чеснокодавки.
ШАГ 3
В салат рубим помидоры, авокадо, свежую брюссельскую капусту или обычную белокочанную, кейл, ростки подсолнечника, рукколу. Кажется, я в этот салат положила все, что лежало в холодильнике. Но получилось очень вкусно и при этом легко. Да, и завернула я это дело в лист нори.
Больше полезных советов от Дарьи – на youtube.
Photo: Дарья Захарова
