Вертикальная спаржа

Как правильно приготовить спаржу, рассказывает Наталья ЛЕГКИХ, автор блога @de_light_kitchen.

Это, пожалуй, самый запоминающийся рецепт спаржи, который мне встречался. Идея в том, чтобы приготовить ее в сотейнике вертикально, поливая стебли горячим соленым сливочным маслом и давая стеблям пропечься постепенно. Такой способ позволяет добиться потрясающей консистенции спаржи: сыроватые твердые кончики, хрустящая середина и мягкие, пропитанные маслом, подножия.

Вертикальная спаржа

Оригинальная техника
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 10 minutes
Основное блюдо
Кухня: High Fat Cuisine, Кетогенная
#: high fat cuisine, без яиц, быстрое, спаржа
Порции: 3
Углеводы: 2 г

Ингредиенты:

  • 500 г спаржа
  • 100 г соленое сливочное масло

Инструкции:

  • ШАГ 1
  • Обрабатываем спаржу – счищаем верхний слой, отрезаем грубое основание. Бережно обматываем пучок спаржи двойным слоем пергаментной бумаги (верхние кончики стеблей должны выглядывать) и перевязываем при помощи кулинарной нити, не слишком затягивая.
  • ШАГ 2
  • На дно сотейника кладем сливочное масло, ставим вертикально подготовленный пучок и готовим на медленном огне 30-40 минут, не забывая время от времени поливать спаржу растопленным маслом.
  • ШАГ 3
  • Готовую спаржу развязываем и освобождаем от пергаментной бумаги. Подаем на стол – с яйцами, сваренными «в мешочек», идеально. А еще крупная соль и, конечно, то самое растопленное сливочное масло, пропитанное ароматом спаржи.

Пищевая ценность:

Serving: 1 порция | Калории: 272 ккал | Углеводы: 2 г | Белки: 4 г | Жир: 27 г | Клетчатка: 4 г

Больше кето-рецептов в блоге @de_light_kitchen и по тегу #highfatcuisine.

Photo: Наталья Легких

Поделиться записью: