Шелковый тофу обычно продается в пластиковых тубах по 250 гр. Его нужно извлечь из упаковки и оставить на 10 минут. Лишнюю воду – удалить.

В чашке смешать какао-порошок, кофе и подсластитель, добавить 4 ст. л. кипятка и растворить содержимое. На медленном огне довести сироп до кипения, выключить огонь, добавить содержимое стручка ванили. Остудить.

Я использовала балийский кофе – он очень мелкого помола, мне даже не пришлось его процеживать. Также подойдет эспрессо или растворимый кофе.

В блендере смешать тофу с шоколадным сиропом до равномерной кремовой текстуры. Разложить по стаканам для парфе, охладить. Перед подачей украсить клубникой и шоколадными бобами.