Тайский салат
Низкоуглеводное азиатское блюдо
Prep Time5 mins
Cook Time5 mins
Порций: 2
Calories: 415ккал
Ingredients
- 250 г тофу
- 80 г длинноплодные зеленые бобы
- 300 г салат романо
- 3 стебля лемонграсс
- 2 лайм
- 2 зубчик чеснока
- 80 г шалот
- 10 г имбирь
- 1 см корень галангала
- 3 листа кафир-лайм
- 30 г лимонный базилик (можно заменить на листья кинзы и мяты)
- 30 г арахис
- 30 мл кунжутное масло
- 30 мл тамари
- 20 г эритритол
Instructions
- ШАГ 1
- Кочан салата романо разбираем на листья, моем их и стряхиваем лишнюю воду. Романо можно заменить на пекинскую или красную капусту и разные листовые салаты, как, например, баттерхед или айсберг.
- Арахис обжариваем на сухой сковороде до румяных боков, складываем в ступку и слегка крошим.
- ШАГ 2
- Лук и чеснок мелко режем, галангал и имбирь измельчаем на терке, листья кафир-лайма нарезаем мелкой соломкой, удаляем жесткий стебель. У лемонграсса нам нужна только белая мягкая часть, поэтому зелень и верхние жесткие листья долой, нежную траву нарезаем тонкими колечками. Листья лимонного базилика мелко рубим. Зеленые бобы мелко режем колечками.
- ШАГ 3
- Тофу отжимаем, удаляя лишнюю влагу. Удобнее всего это сделать, зажав его между двумя плоскими тарелками. Режем небольшими кубиками.
- ШАГ 4
- В сковороде-вок разогреваем кунжутное масло и обжариваем, энергично помешивая и добавляя по очереди, лимонную траву, имбирь, галангал, чеснок и лук. Затем – тофу, обжариваем его до золотисто-коричневой корочки, мешая ложкой и превращая в крошки. Вливаем тамари, этитритол, хорошо перемешиваем, снимаем с огня и остужаем.
- ШАГ 5
- Добавляем зеленые бобы, лимонный базилик, лист кафир-лайма и сок лаймов.
- Хорошо все перемешиваем, выкладываем тофу ларб на листья салата, посыпаем арахисом и подаем с долькой лайма.
Nutrition
Порций: 1порция | Калории: 415ккал | Углеводы: 15г | Белки: 21г | Жир: 29г | Клетчатка: 6г