Print Recipe
5 from 1 vote

Эскалоп

любимый рецепт Достоевского
Prep Time15 mins
Cook Time20 mins
Course: Обед/Ужин, Основное блюдо
Cuisine: LCHF народов мира
Keyword: телятина, эскалоп
Порций: 2

Ingredients

  • 500 г телячья вырезка
  • 150 г морковь
  • 100 мл сливки
  • 100 мл красное сухое вино
  • 1 шт. яйцо
  • 30 г сливочное масло
  • 1/2 сок лимона
  • 1 ст.л. острая приправы к мясу

Instructions

  • ШАГ 1
  • Мясо промываем и высушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем куски толщиной примерно в 1 сантиметр. Накрываем пленкой, чтоб сохранить влагу мяса, и отбиваем до толщины около 5 миллиметров.
  • ШАГ 2
  • Взбиваем яйцо, обмакиваем в него мясо, солим, перчим и панируем в приправе.
  • ШАГ 3
  • Обжариваем мясо на сливочном масле, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Убираем мясо в сторону.
  • ШАГ 4
  • Натираем морковь на мелкой терке и обжариваем в остатках масла, сбрызгиваем лимоном, добавляем сливки, вино и тушим 8-10 минут. Поливаем соусом мясо и приятного аппетита.