Лосось под соусом
из шампанского
Prep Time10 mins
Cook Time20 mins
Порций: 2
Calories: 430ккал
Ingredients
- 500 г красная рыба
- 1/2 шт. лимон
- 100 мл игристое
- 2 шт. желток
- соль, перец, специи (по вкусу)
Instructions
- ШАГ 1
- Филе лосося сбрызгиваем соком лимона, солим и отправляем в разогретую в духовку. Запекаем рыбу 10 минут при температуре 200 °С в режиме гриль. Но обязательно ориентируйтесь на толщину куска и на мощность вашей духовки.
- ШАГ 2
- Из подручных сотейников, кастрюль и мисок организовываем паровую баню. Кипятим воду в кастрюле, сверху ставим миску. Главное правило бани – она не должна касаться воды, иначе вместо соуса у вас получится нежнейший омлет. В миску добавляем игристое, желтки, соль и начинаем энергично взбивать венчиком. Соус должен загустеть и побелеть.
- Шаг 3
- Достаем рыбу, поливаем соусом и отправляем жариться еще на 5 минут.
- ШАГ 4
- Выкладываем рыбу, наливаем бокальчик игристого и приятного аппетита.
Nutrition
Порций: 1порция | Калории: 430ккал | Углеводы: 1.5г | Белки: 53г | Жир: 42г