Телятина в соусе из горгонзолы
Кето с итальянским акцентом
Prep Time15 mins
Cook Time25 mins
Servings: 2
Calories: 700ккал
Ingredients
- 300 г телятина
- 30 г сливочное масло
- 2 ст.л. оливковое масло
- 150 г горгонзола
- 100 мл сливки 33%
- 15 г грецкий орех (2 ядра)
- соль
- перец
Instructions
- ШАГ 1
- За пятнадцать минут до готовки достаньте сыр из холодильника. За это время он станет более мягким, и с ним будет проще работать.
- ШАГ 2
- Режем телятину на тонкие ломтики поперек волокон, оборачиваем пленкой и слегка отбиваем плоской стороной кулинарного молотка. Солим, слегка перчим.
- ШАГ 3
- Отправляем на сковороду оливковое масло и добавляем к нему сливочное, обжариваем мясо на среднем огне с обеих сторон. Убираем его в сторону – пусть отдыхает.
- ШАГ 4
- В кастрюлю с толстым дном или небольшой сотейник наливаем сливки. Их нужно подогреть, но не кипятить.
- ШАГ 5
- Обрезаем с горгонзолы корочки и разминаем ее вилкой. Отправляем к горячим сливкам на плите. Постоянно помешиваем (венчиком удобнее) до полного растворения. Добавляем черный молотый перец по вкусу. Убавляем огонь почти до минимума и даем соусу немного увариться – 2-3 минуты. Не забываем часто мешать!
- ШАГ 6
- На две минуты опускаем в соус мясо и даем ему немного потомиться.
- ШАГ 7
- Выкладываем готовое блюдо на подушку из рукколы или овощей, сверху посыпаем измельченными грецкими орехами и буон аппетито!
Nutrition
Serving: 1порция | Калории: 700ккал | Углеводы: 3г | Белки: 60г | Жир: 52г