Кекс с коньяком и кокосом

Print Recipe

0 from 0 votes

Кекс с коньяком и кокосом

Игривый кекс для смельчаков

Prep Time5 mins

Cook Time20 mins

Course: Десерт

Cuisine: Американская, Кетогенная

Keyword: без молочки, кокос, маффин

Порций: порции

Calories: 291ккал

Ingredients

3 ст.л. миндальная мука
2 ст.л. кокосовая стружка
2 ч.л. льняная мука
30 г кокосовое масло (можно заменить на сливочное)
орешки (по вкусу)
корица (по вкусу)
стевия (по вкусу)
соль, перец, специи
1,5 ст.л. кокосовые сливки
1 яйцо
1 наперсток коньяк
1,5 ст.л. кокосовые сливки факультативно

Instructions

ШАГ 1
Масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно стало мягким. Духовку выставляем на 180 градусов. Все сухие ингредиенты смешиваем. Масло взбиваем с кокосовым молоком и наперстком коньяка до однородности.
ШАГ 2
Высыпаем к масляной смеси сухие ингредиенты, вбиваем яйцо и вымешиваем. Тесто будет жидковатым, чуть гуще, чем для шарлотки.
ШАГ 3
Форму смазываем сливочным маслом, выливаем тесто и ставим в духовку на 20-25 минут. По готовности кладем на верхушку кокосовое молоко, чтобы напоминало взбитые сливки.
Благодаря кокосовой стружке, кекс получается рыхлым, по текстуре напоминает “Столичный”, но без вредных трансжиров и сахара.

Notes

Пищевая ценность рассчитана на базовый кекс без добавок.

Как правило, муку и безопасные подсластители я заказываю на iHerb – посылку придется подождать, зато такая покупка часто позволяет сэкономить. Я буду рада, если при заказе на iHerb вы используете мой код KLK579. Вам будет скидка, а мне – вознаграждение, на которое я смогу заказать еще продуктов, проверить больше рецептов и поделиться ими с вами. Вот тут корзина продуктов, которые я часто использую.

Поставьте расширение к браузеру Honey, оно будет подставлять разные промокоды и позволит вам сэкономить еще больше.

Во всех рецептах я использую американскую чашку – cup, 236 мл

Nutrition